لولا كباب هو طبق عربي يتكون من شرائح اللحم المفروم المستطيل مع البصل. تقليديا ، هذا الطبق مصنوع من لحم الضأن ، ولكنه الآن مصنوع أيضًا من لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير.
انه ضروري
- - لحم بقري مفروم - 1 كجم ؛
- - بصلة بصل - 1 قطعة ؛
- - الثوم - 5-6 فصوص ؛
- - خضار البقدونس - 1/2 حفنة ؛
- - الشبت - 1/2 حفنة ؛
- - الكزبرة - حسب الرغبة ؛
- - فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير هذا الطبق ، من المهم تحضير اللحم المفروم بشكل صحيح. قم بتمرير اللحم البقري في مفرمة اللحم أو قم بإذابة اللحم المفروم الجاهز ، وضعه في وعاء عميق.
الخطوة 2
قشر الثوم والبصل ، ثم اشطفهما بالماء البارد الجاري وقطعيه (ناعماً). كلما زاد البصل الذي تستخدمه لصنع الكباب ، سيكون ألذ وعصيرًا. أضف كل شيء إلى اللحم المفروم.
الخطوه 3
يُقطع أيضًا البقدونس والكزبرة والشبت ويُضاف أيضًا إلى اللحم المفروم. قلّب اللحم المفروم جيدًا لمدة 5 دقائق ، ثم اخفقه ، وللقيام بذلك ، أخرج اللحم المفروم من الوعاء ، ثم ارميه مرة أخرى ، واستمر حتى يصبح قوامه متجانسًا ولزجًا بدرجة كافية.
الخطوة 4
ثم ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. لأن لحم مفروم مخلل بسرعة كبيرة.
الخطوة الخامسة
لمنع اللحمة المفرومة من الالتصاق بيديك ، دهن يديك بالزيت النباتي أثناء تكوين الكباب. وفي عملية تشكيل النقانق ، إذا لزم الأمر ، دهن يديك بالزيت مرة أخرى. خذ القليل من اللحم المفروم في يديك وشكل منه نقانقًا كثيفة ، يبلغ قطرها حوالي 4 سم ، ويعتمد طول النقانق على طول الأسياخ التي سيتم تعليق النقانق عليها. اضغطي نقانق اللحم المفروم على الأسياخ بإحكام قدر الإمكان حتى لا تتفتت أثناء القلي.
الخطوة 6
سخني زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة. ثم نضع فيها أسياخ الكباب ، خففي الحرارة قليلاً. تقلى من جميع الجوانب لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح النقانق ذهبية اللون مع تقليبها باستمرار. لا تفرط في اللحم على النار ، وإلا فسوف يجف.
الخطوة 7
ضعي الكباب الساخن على طبق. تقدم مع الخضار الطازجة والأعشاب وخبز البيتا.
