يحتوي جذر الزنجبيل المعلب (المعروف أيضًا باسم مخلل) على مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة لجسم الإنسان. يؤدي استهلاكه المنتظم إلى زيادة وظائف الحماية وزيادة المناعة وتحسين عمليات الهضم.
انه ضروري
-
- جذر الزنجبيل 0.5 كجم ؛
- خل الأرز 1 كوب ؛
- ملح؛
- السكر؛
- ماء.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الزنجبيل. يباع جذر الزنجبيل الطازج في محلات السوبر ماركت العادية ، وغالبًا في قسم الخضار. اغسلها تحت الماء البارد ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. إذا كان الزنجبيل صغيرًا ، افركه بفرشاة خشنة - ستنزع القشرة العلوية بسهولة تحت الماء. إذا تعذر تنظيف الجذر بهذه الطريقة ، فاستخدم سكينًا صغيرًا حادًا أو مقشرة خضروات. اقطع طبقة رقيقة من القشر بحركات صغيرة (يمكنك كشطها مثل البطاطس الصغيرة). اشطف وجفف الزنجبيل المقشر مرة أخرى.
الخطوة 2
يقطع الجذر. ستحتاج إلى سكين حاد بشفرة عريضة. نضع الزنجبيل على لوح تقطيع ونقطعه بعناية إلى شرائح رفيعة. تذكر أنه كلما كانت الشرائح أرق ، كان المنتج النهائي أكثر نعومة ومتعة. ضع جذر الزنجبيل المفروم في وعاء من السيراميك.
الخطوه 3
صب ثلاثة لترات من الماء النظيف في قدر وضعيها على نار عالية ، مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح. انتظري حتى الغليان ، ثم اسكبي الزنجبيل المفروم بالماء المغلي. اتركه لبضع دقائق (ثلاث إلى خمس دقائق) لتليين الجذر.
الخطوة 4
صب الماء ، وترك نصف كوب. اسكبيها في وعاء منفصل ، أضيفي كوبًا واحدًا من خل الأرز وثلاث ملاعق ونصف من السكر هناك. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة الخامسة
اغمس الزنجبيل المفروم والمطري في وعاء من الخل مع التحريك. اترك الجذر لينقع لمدة ست ساعات في الثلاجة.
الخطوة 6
يجب استهلاك الزنجبيل الجاهز في غضون ثلاثة إلى أربعة أسابيع وتخزينه في وعاء مغلق في الثلاجة (على سبيل المثال ، في وعاء زجاجي بغطاء). يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط مع السوشي ولفائف ، ولكن أيضًا كمخللات عادية.
