وصفة الموسلي الشهير للطبيب السويسري بيرشر ، المعروفة في جميع أنحاء العالم منذ نهاية القرن التاسع عشر والتي تم تجاهلها دون وجه حق في روسيا.
كان الطبيب وخبير التغذية العظيم ، ماكسيميليان بيرشر بينر ، في مصحته في زيورخ ، يقدم كل صباح موسلي للمرضى حسب وصفته الخاصة. كان ذلك في القرن التاسع عشر ، في ذلك الوقت في أوروبا المستنيرة (وعلى وجه الخصوص ، في سويسرا) ، كان يُعتقد أنه إذا كان الشخص مريضًا ويعاني من انهيار ، فإنه يحتاج إلى تناول الكثير من اللحوم والخبز الأبيض. في تحد لهذا الاعتقاد ، قام بينر بإطعام المرضى الخضار والفواكه الطازجة بشكل أساسي. تم تضمين Muesli أيضًا في النظام الغذائي اليومي.
في روسيا ، الموسلي ليس أكثر منتجات الإفطار شعبية ، وهذه علامة أكيدة على أنها صحية. لذا ، كيف يمكن طهي موسلي Banner الشهير ، هل هم موسلي سويسري؟
تستخدم الوصفة الأصلية لبانر دقيق الشوفان ، والذي لا يزال هو الأساس القياسي ، على الرغم من أن العديد من الطهاة المعاصرين يستخدمون مزيجًا من الشوفان والجاودار. تختلف الوصفات أيضًا في نسبة الشوفان إلى الفاكهة. يستخدم الإصدار الأصلي ملعقة واحدة فقط من الشوفان لكل شخص بالإضافة إلى تفاحتين ، بينما يقدم جون ويليامز من فندق ريتز 100 جرامًا لكل شخص بالإضافة إلى فاكهة واحدة. تبين الممارسة أن 25 جرامًا لكل شخص يكفي.
الاكتشاف الرئيسي لبينر هو.
لشخص واحد سوف تحتاج:
- 25 غرام دقيق الشوفان
- 1 ملعقة كبيرة من المشمش المجفف المفروم (أو أي فواكه مجففة أخرى من اختيارك) ؛
- 6 ملاعق كبيرة من عصير التفاح
- 1 تفاحة ، ابشرها على مبشرة خشنة ؛
- نصف كوب حليب
- حفنة من اللوز ، ما يقرب من الجنيه ؛
- ملعقة من الزبادي (اختياري ، اختياري) ؛
- العسل (اختياري).
نقع الشوفان والفواكه المجففة في عصير التفاح طوال الليل. سيعطي هذا أقصى تأثير إيجابي. في الصباح ، عند الطهي ، ضعي التفاح المبشور في وعاء مع رشة ملح. أضف الحليب لإحضاره إلى قوام العصيدة السائبة (بالمناسبة ، من الغريب أن بينر أوصى باستخدام الحليب المكثف بدلاً من الحليب الطازج - فقد كان يخشى انتشار مرض السل من خلال الحليب الطازج). يرش بالمكسرات ويضاف ملعقة من الزبادي وبعض العسل.
يجب أن يكون الزبادي غير محلى وخالي من السكر. انظر التكوين على الملصق.
ملاحظة: يجب رش الوصفة الأصلية بعصير الليمون أيضًا ، على الأرجح لتحقيق التوازن بين الحلاوة الغامرة. بشكل عام ، يعتبر عصير الليمون أيضًا فيتامين سي إضافي ، ولكن لا يستمتع كل الأطفال بهذا العصير. هناك خياران: إما لا تفرط في تناول العسل ، بحيث لا تنحرف نكهة الطبق نحو الحلاوة ، أو تضيف عصيرًا ، ولكن جرب فواكه حمضيات أخرى - على سبيل المثال ، ليس عصير الليمون ، ولكن عصير الليمون.
تذكر أن الإفطار الجيد هو يوم جيد.
