شرائح اللحم البقري من أشهى أطباق اللحوم. يأتي اسمها من الكلمات الإنجليزية beef - beef and steak - a piece. تقليديا هو مصنوع من قطعة كاملة من اللحم البقري ، ولكن هناك أيضا شرائح اللحم المفروم.
انه ضروري
- - 700 غرام من لحم البقر على العظم.
- - 1 بيضة؛
- - 30 غرام دقيق
- - 60 غرامًا من الدهون للقلي ؛
- - 2 بصل كبير
- - فلفل أسود مطحون وملح.
تعليمات
الخطوة 1
في هذا الطبق ، تناول اللحم البقري مع العظم ، أفضل ملعقة أو ردف. اغسل قطعة ، قشرها من الأفلام وأزل العظم. مرر اللحم المحضر عبر مفرمة اللحم. أضف بيضة و 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد إلى اللحم المفروم واعجنها جيدًا بيديك حتى تحصل على كتلة رقيق. أضف الملح والفلفل. شكلي 4 شرائح لحم بشكل دائري وسمكها حوالي 2.5 سم.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويقلى إلى قطع من الدهون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نضع البصل المقلي في طبق. ضعي الدهون المتبقية في نفس المقلاة ، سخنيها. تُغمس شرائح اللحم في الدقيق وتُقلى على نار عالية لمدة 4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
خففي النار ، ضعي البصل المقلي على اللحم ، غطي المقلاة بغطاء واقلي الستيك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. في شريحة اللحم الجاهزة ، يجب أن يظل اللحم ورديًا من الداخل ، لكن بدون دم.
