يمكن تحضير الكعك المورق بحشوة البرتقال المعطر في علب مافن: سيضمن ذلك عدم تسرب الحشوة إلى الخارج وعدم التصاقها بورقة الخبز ، وستتحول الكعك إلى أن تكون نظيفة وشهية للغاية!
انه ضروري
- - برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- - ماء دافئ - 1/4 كوب
- - خميرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- - زبدة (للعجين) - 100 جم ؛
- - حليب - 3/4 كوب ؛
- - دقيق - 1/2 كوب ؛
- - سكر (للتعبئة) - كوب واحد ؛
- - سكر (للعجين) - 1/2 كوب ؛
- - ملح - 3/4 ملعقة صغيرة.
- - سمن للحشو - 1/2 كوب
- - بيض دجاج - 3 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة الخميرة في الماء واتركها لمدة 5 دقائق حتى يحدث التفاعل.
يخفق البيض في وعاء منفصل بالخلاط. اخفقي على سرعة منخفضة مع إضافة السكر والملح.
تذوب الزبدة في قدر ، وبمجرد أن تذوب تمامًا وتصبح رغوية ، أضف الحليب وأطفئ النار على الفور. دع المزيج يبرد قليلاً (لا نريد أن يغلي البيض فيه!).
الخطوة 2
أضيفي الزبدة المبردة ومزيج الحليب إلى خليط البيض.
خفقت ، والآن أضيفي الخميرة واخفقي مرة أخرى.
ثم أضف كوبًا واحدًا من الدقيق مع التحريك جيدًا بسرعة منخفضة في كل مرة.
بعد الكوب الرابع من الدقيق ، اخفقي لمدة 3-5 دقائق أخرى ، ثم لاحظي ما إذا كان هناك دقيق كاف في العجين. إذا كان العجين يخرج بسهولة من جدران الأطباق ، فهذا يعني أن الطحين يكفي. خلاف ذلك ، أضف القليل من الدقيق ، ولكن لا ينبغي أن يكون هناك أكثر من خمسة أكواب في المجموع!
تُغطى العجينة بغشاء بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل.
عندما يتضاعف حجم العجين الأصلي تقريبًا ، أخرجه من الثلاجة واصنع كريمة الزينة البرتقالية! للقيام بذلك ، ستحتاج إلى السكر والسمن وقشر برتقالة كاملة وعصير نصف برتقالة.
الخطوه 3
نذوب الزبدة ونصبها في وعاء من السكر.
أضف الحماس وعصير البرتقال.
اخلط جيدا. يجب أن تحصل على صقيع سميك جدًا.
توضع العجينة على سطح عمل مطحون. تُطحن وتُفرش بالفرشاة بالزجاج ، بحيث لا تصل حواف القشرة إلى 1-2 سم.
لف القشرة بالحشو بعناية لعمل لفافة كهذه. استخدم فرشاة لتنظيف أي دقيق عالق بها. الآن قطع اللفة إلى 24 قطعة متساوية. من الأسهل القيام بذلك بهذه الطريقة: قص اللفة إلى نصفين ، ثم كل نصف - مرة أخرى إلى النصف ، وهكذا ، حتى تحصل على 24 لفة!
زيت قوالب المافن.
ضع الكعك في القالب. لمنع الجليد العرضي من إتلاف الفرن ، ضع طبق الخبز في ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة.
اتركي الكعك في مكان دافئ: يجب أن يرتفع! عندما يتضاعف حجم الكعك الأصلي ، أرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة واخبز لمدة 15 دقيقة.
