البقلاوة هي معجنات شهيرة من المأكولات الشرقية ذات مذاق رائع ورائحة عطرية. صنع البقلاوة في المنزل أمر سهل للغاية. تتطلب الوصفة التقليدية كمية صغيرة من المكونات وخيالك في الطهي.
انه ضروري
- - عجين الفطير (650 جم) ؛
- - جوز (380 جم) ؛
- - زبدة (160 جم) ؛
- - قرفة (3 جم) ؛
- - عسل الزيزفون والأعشاب والحنطة السوداء (460 جم) ؛
- - فانيلين (7 جم) ؛
- - الماء (55 مل) ؛
- - سكر بني أو أبيض (120 جم).
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تحضير حشوة البقلاوة. للقيام بذلك ، خذ الجوز ، وفحص كل منها بعناية وقم بإزالة الأصداف الصغيرة أو الأغشية. نقطع المكسرات بسكين أو نقطعها إلى قطع صغيرة باستخدام الخلاط. توضع المكسرات في مقلاة خالية من الزيت ونخب القرفة.
الخطوة 2
دهن صينية الخبز بزيت الطهي. بعد ذلك ، قسّمي العجينة بأكملها إلى ثلاثة أجزاء وافرد الجزء الأول على شكل طبقة رقيقة ، والتي يجب أن توضع على صينية خبز.
الخطوه 3
على الطبقة الأولى من العجين ، قومي بتمليس بعض المكسرات بملعقة. ثم كرر الإجراء مع دحرجة العجين ووضع الطبقة الثانية على المكسرات. طبقات بديلة مع المكسرات. أخيرًا ، غطي الطبقة الأخيرة من المكسرات بطبقة من العجين. باستخدام سكين حاد ، قسّمي البقلاوة إلى قطع على شكل ألماسة مع إمساك حواف العجين بأصابعك برفق.
الخطوة 4
نحتاج الآن إلى تحضير حشوة البقلاوة. ضعي الزبدة والعسل في مغرفة معدنية عميقة. تذوب تدريجياً على نار خفيفة أو حمام مائي. ثم أضف السكر وانتظر حتى تذوب كل البلورات في العسل والزبدة. قلبي بملعقة خشبية أثناء تسخين الخليط. أضف الفانيلين في النهاية.
الخطوة الخامسة
نضع البقلاوة في الفرن ونخبزها لمدة 20 دقيقة على الأقل عند درجة حرارة 170-200 درجة. أزل المخبوزات واسكب بسخاء مع حشوة السكر والعسل والزبدة والفانيليا. اتركي البقلاوة لتنقع لمدة 2-4 ساعات.
