ندعوك لإعداد نسخة شيقة من فطيرة ألمانية تقليدية من منطقة تورينغن. لن تقاوم عجينة الخميرة الحلوة وطبقة الجبن والفواكه وحشوة القشدة الحامضة - إنها متعة!
انه ضروري
- للاختبار ، خذ:
- - دقيق - 330 جرام ؛
- - حليب - 130 مليلتر ؛
- - زبدة - 80 جرام ؛
- - سكر - 50 جرام ؛
- - بيضة واحدة؛
- - خميرة جافة - 10 جرام ؛
- - ملح ، قشر ليمون مبشور.
- خذ طبقة اللبن الرائب:
- - الجبن - 500 جرام ؛
- - دقيق ، سكر - 80 جرام لكل منهما ؛
- - حليب - 130 مليلتر ؛
- - بيضة واحدة؛
- - عصير ليمون ، رم غامق - حسب الرغبة.
- لطبقة الفاكهة:
- - برقوق - 600 جرام.
- لملء ما تحتاجه:
- - كريمة حامضة دهنية - 500 جرام ؛
- - سكر - 50 جرام ؛
- - دقيق - 30 جرام ؛
- - بيضتان.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. يُسكب الحليب في مغرفة ويُضاف السكر ويُضاف الزبدة ويُوضع على الموقد ويُحضر حتى تذوب الزبدة. يُرفع عن النار ، يُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أدخل الخميرة ، امزج. أضيفي قشر الليمون والملح والبيض واخفقي. يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويُعجن العجين - يجب أن يكون طريًا.
الخطوة 2
توضع العجينة في وعاء وتغطى بورق بلاستيكي وتوضع في مكان دافئ. في غضون ساعة ونصف ، يتضاعف حجم العجين.
الخطوه 3
تحضير طبقة من اللبن الرائب. تُمزج جميع المكونات وتُمزج حتى تصبح ناعمة. قطع البرقوق إلى أرباع وإزالة البذور.
الخطوة 4
للصب ، اخفقي الكريما الحامضة مع بيض الدجاج والسكر والدقيق بمضرب بيض.
الخطوة الخامسة
تذكر العجينة التي نتجت ، ولفها إلى طبقة ، ثم ضعها على صينية الخبز ، واصنع جانبًا صغيرًا. ضعي كتلة الخثارة على العجينة ، فوقها البرقوق. يُسكب فوق خليط الكريما الحامضة والبيض.
الخطوة 6
ضعها في الفرن لمدة خمسين دقيقة. اخبز في 180 درجة. يجب أن يتم ضبط التعبئة بشكل جيد. قدمي فطيرة البرقوق التورينغية دافئة مع الشاي.
