يخنة الخضار لها أشكال مختلفة بسبب تنوع الخضار. يمكنك استخدام الملفوف كمكون. وليس فقط أبيض ، ولكن أيضًا ملون ، كحلبي ، بروكلي.
يخنة مع البطاطس والملفوف
للطبخ سوف تحتاج:
- ملفوف أبيض - 300 جم ؛
- طماطم - 300 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- كوسة - 200 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل مطحون وتوابل وتوابل - حسب الرغبة.
تحضير المكونات الخاصة بك. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. قطعي البطاطس والكوسا والجزر والبصل إلى مكعبات. نقطع الثوم ناعما. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر منها ويُقطع إلى مكعبات كبيرة.
ضعي قدرًا على النار. توضع شرائح البطاطس والملفوف والجزر في طبقات في قاع المقلاة. غطي الطعام بالماء واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. تضاف الطماطم والكوسا والبهارات والملح. يمكنك إضافة الماء إذا لزم الأمر. ينضج الخضار لمدة خمس دقائق أخرى.
يقلى البصل بشكل منفصل في الزيت النباتي. انقل البصل إلى الخضار. اتركي الحساء على نار خفيفة حتى ينضج. عندما تنضج الخضار ، أطفئي الموقد وأضيفي الثوم وغطي المقلاة بغطاء التسريب.
يخنة مع الكرنب والجبن
للطبخ سوف تحتاج:
- ملفوف - رأس ملفوف واحد ؛
- أرز - 200 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- بيض - 6 قطع ؛
- جبن مبشور - 100 جم ؛
- ماء - 350 جم ؛
- البصل الأخضر والبقدونس.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
قسّم الملفوف إلى أوراق فردية. اغلي الأوراق في ماء مملح قليلاً ، وصفي السائل. في مقلاة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الأرز ، ويُتركه يُقلى ، ويُطفئ الغاز. نضع البصل الأخضر المفروم والبقدونس والجبن المبشور والبيض المفروم في الأرز والملح والفلفل. امزج كل شيء.
تحضير صينية الخبز عن طريق دهنها بالزيت. توضع أوراق الكرنب ومزيج الأرز على صينية خبز في طبقات. يجب أن تكون الطبقة العليا من أوراق الملفوف. يُسكب الماء الساخن على الحساء ويوضع في الفرن. اخبزي الطبق حتى يصبح طريًا. يخفق البيض ويضاف الجبن المبشور. يُسكب مزيج البيض في الحساء ويترك لخبز حتى ينضج تمامًا.
يخنة الفطر مع الملفوف
للطبخ سوف تحتاج:
- بطاطس - 400 جم ؛
- ملفوف - 250 جم ؛
- الفطر - 300 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح ، فلفل مطحون - حسب الرغبة.
تُقطّع البطاطس إلى مكعبات كبيرة وتُغلى حتى تنضج نصفًا. يُضاف الكرنب المفروم ناعماً ومكعبات الجزر. يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي ويضاف الفطر المفروم والملح والفلفل.
انقل الفطر المقلي إلى الخضار وحركه واتركه حتى يغلي ، قلل الحرارة واتركه لينضج حتى ينضج. يُزين بالأعشاب قبل التقديم.
