تجمع هذه الفطيرة بنجاح كبير بين طعم شرائح الدجاج المألوفة لدى الجميع مع الكشمش المنعش الحلو والحامض. وطبقة الفطائر داخل الفطيرة هي اكتشاف غير عادي إلى حد ما وتعطي هذا الطبق أصالة خاصة.
انه ضروري
- - 520 جم دقيق ؛
- - 145 مل من الكريم ؛
- - 3 بيضات؛
- - 9 غرام من الخميرة
- - 105 غرام زبدة
- - 45 غرام من السكر
- - ملح؛
- - 55 مل من الزيت النباتي ؛
- - 325 جم من شرائح الدجاج
- - 165 جم من الكشمش الأسود ؛
- - 9 قطع من الفطائر.
- - زعتر ، فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
تخلط الخميرة مع السكر ، ويضاف إليها 115 مل من الماء الدافئ وثلث دقيق. ضعه في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 2
ذوب الزبدة. سخني الكريمة قليلاً ، أضيفي الزبدة والبيض. ثم صب الخميرة التي ارتفعت بحلول ذلك الوقت في هذا الخليط ، أضف الدقيق المتبقي واخلط بسرعة كبيرة.
الخطوه 3
نرش الدقيق على سطح المائدة ونضع العجينة عليها ونعجنها لحوالي 12 دقيقة. إذا كان العجين لا يزال ملتصقًا بيديك ، فستحتاج إلى إضافة الدقيق إليه.
الخطوة 4
ثم دهن العجينة بقليل من زيت عباد الشمس ، وغطيها بمنشفة ، وضعها في مكان دافئ لمدة 2.5 ساعة. ثم تُعجن العجينة قليلاً وتترك جانباً مرة أخرى لمدة 50 دقيقة أخرى.
الخطوة الخامسة
يُغسل فيليه الدجاج ويُجفف ويُقطّع إلى قطع صغيرة تُملح ، ويُفلفل ، ثم تُقلى في مقلاة بالزبدة ، ثم تبرد.
الخطوة 6
افردي طبقة سميكة متوسطة من العجينة ، انقليها إلى طبق خبز مدهون بالزبدة ، بينما يجب أن تتدلى حوافها بقوة.
الخطوة 7
نضع قطعة من الكشمش المجمد فوق العجينة ، ونغطيها بـ 4 فطائر ، ونضع عليها الكشمش مرارًا وتكرارًا. ثم نضع طبقة من الدجاج على الفطائر ونغطيها بالعجين الذي يتدلى من الأطراف ويقرصه من المنتصف. ادهني وجه الكيك بصفار البيض وضعيه في الفرن لحوالي 38 دقيقة.
