وصفة بشبرماك هي الأكثر شهرة في مطبخ آسيا الوسطى. يعتبر بشبرماك طبقًا تقليديًا للعديد من البدو الرحل. إنه مرضي للغاية وسهل التحضير. نقدم وصفة قيرغيزية للبشبرماك.
انه ضروري
- - 400 غرام من لحم الضأن
- - بصلة واحدة
- - فلفل أسود ، فلفل أحمر.
- - ملح؛
- - عجينة بشبرماك حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يُشطف لحم الضأن ويُقطّع إلى قطع كبيرة ويُغلى حتى ينضج مع إضافة الفلفل والملح حسب الرغبة.
الخطوة 2
تبرد اللحم المطبوخ ومقطع إلى شرائح رفيعة بطول 5 سم وعرض 0.5 سم.
الخطوه 3
تُطحن العجينة الخالية من الخميرة بشكل رقيق ، وتُقطع إلى مستطيلات ، وتُغلى في مرق لحم الضأن.
الخطوة 4
يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات ويُطهى على نار خفيفة في المرق.
الخطوة الخامسة
يُمزج لحم الغنم مع قطع العجين والبصل والملح والفلفل.
الخطوة 6
قدمي البشبرماك الجاهز على الطريقة القرغيزية مع المرق المتبقي - اسكبيه في أوعية.
الخطوة 7
وصفة عجينة بشبرماك: تحضر العجينة كزلابية. يجب أن يتم لفه بشكل رقيق للغاية. اعجن العجينة من كوبين دقيق ، بيضة واحدة ، كوب ماء ، رشة ملح. يمكنك استخدام المرق بدلا من الماء. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، وجففها قليلاً ، وقطعيها إلى مستطيلات ، أو مربعات ، أو معينات ، أو كما يخبرك خيالك.
