بشبرماك طبق لحم خاص بالشعوب التركية. ترجمة "بش" و "بارماك" من اللغة التركية تعني "خمسة أصابع". هذا طبق ساخن مصنوع من اللحم المسلوق والنودلز. إنه مغذي ولذيذ ويمكن أن يضيف مجموعة متنوعة ونكهة من آسيا الوسطى إلى مائدتك اليومية. الوصفة الكلاسيكية لهذا الطبق من لحم الضأن ، ولكنها مصنوعة أيضًا من لحم البقر ولحم الحصان.
انه ضروري
- - ٢ كيلو لحم بقري على العظم
- - 3-4 أكواب طحين
- - 2 بيض
- - 4 بصل
- - ملح للتذوق
- - فلفل
- - ورق الغار
تعليمات
الخطوة 1
تستخدم هذه الوصفة لحم البقر ، لذا قم بتغطيته بالماء طوال الليل واتركه في مكان بارد طوال الليل. في الصباح ، قم بعمل شقوق صغيرة في العظام حتى يتم طهي اللحم بشكل أفضل وأسرع.
الخطوة 2
أرسل اللحم إلى الماء المغلي حتى يطهى ، تأكد من إزالة الرغوة. عندما ينضج اللحم نصفًا ، يُضاف الملح والفلفل وورق الغار. طهي لمدة 40 دقيقة أخرى. يجب ألا يتفتت اللحم إلى قطع ، لكن في نفس الوقت يجب أن يظل طريًا. ضع اللحم المطبوخ على طبق. بعد أن يبرد ، افصله عن العظم.
الخطوه 3
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات. ضعي البصل في وعاء عميق وغطيه بالمرق الساخن الذي تم طهي اللحم فيه. اترك كوبًا واحدًا من المرق لخلط المعكرونة.
الخطوة 4
اعجن عجين البيض والمرق والدقيق. يجب أن تكون العجينة محكمة بما فيه الكفاية ، مثل الزلابية. اتركه تحت المنشفة لمدة نصف ساعة. افردي العجينة بشكل رفيع وقطعيها كما تشائين ، رقيقة أو سميكة.
الخطوة الخامسة
قسّم مرق اللحم إلى قسمين ، اغلي المعكرونة في جزء ، قدّم الطبق في الآخر. اسلقي النودلز لمدة دقيقتين. اطوي المعكرونة في طبق كبير ، ثم غطي اللحم وغطيه بحلقات البصل ، التي تم نقعها بالفعل في ذلك الوقت. قدمي الطبق مع المرق في وعاء. يمكنك رشها بالأعشاب.
