تشيلي كون كارن هو طبق مكسيكي ، ويعني الفلفل الحار باللحم باللغة الإسبانية. المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي الفلفل الحار واللحوم ، وعادة ما تكون لحم البقر. التوابل المختلفة تكمل مذاق هذا الطبق.
انه ضروري
- - 700 جرام لحم بقري
- - 50 مل من زيت عباد الشمس
- - 2 ملعقة صغيرة توابل
- - 1 ملعقة صغيرة كمون
- - 1 بصلة
- - 3 فصوص ثوم
- - ½ فلفل أخضر حلو
- - 2 فلفل حار
- - 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحار المطحون
- - 700 غ من الطماطم في عصيرها الخاص
- - 1 ملعقة صغيرة ملح
- - 30 جرام سكر
- - 500 جرام فاصوليا حمراء
- - ½ جير
- - 20 جرام شوكولاتة داكنة
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة أو نمررهم في مفرمة اللحم.
الخطوة 2
يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى اللحم حتى يتبخر السائل تمامًا وتتحول القشرة إلى اللون البني - 10-12 دقيقة.
الخطوه 3
خلال هذا الوقت ، تحضير البهارات مع الخضار. يُمزج الزعتر والكمون والفلفل الحار في الهاون ويُطحن قليلاً.
الخطوة 4
يُغسل البصل والفليفلة الحلوة والثوم والفلفل الحار ويُقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة الخامسة
عندما يصبح اللحم بنيًا ، انقله إلى قدر حيث يُطهى طبقك. نضع البصل المفروم في الزيت المتبقي ، ويقلى حتى يصبح شفافًا ويضاف إليه باقي الخضار. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-4 دقائق. ثم غطيها بالتوابل. يقلب ويقلل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. أرسل محتويات المقلاة بالكامل إلى اللحم.
الخطوة 6
نقطع الطماطم المعلبة ونضيفها إلى اللحم.
الخطوة 7
أضف نصف كوب ماء مغلي أو مرق. ثم يضاف الملح والسكر ويخلط كل شيء ويغطى ويترك لينضج على نار خفيفة لمدة 1-5 ساعات. ثم أضيفي الفاصوليا واعصري عصير الليمون.
الخطوة 8
يقلب الطبق ويذوق بالملح. ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. تضاف الشوكولاتة الداكنة لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتحرك. الطبق جاهز!
