فطائر الطماطم اللذيذة هي وجبة خفيفة رائعة سواء في المنزل أو في العمل. إنها جيدة على حد سواء دافئة وباردة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 350 غ من دقيق القمح ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- - 2 بيض
- - 230 جرام زبدة.
- لملء:
- - 300 غرام قشدة حامضة 20 ٪ دهن ؛
- - 1 بيضة؛
- - 4 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان (مبشور) ؛
- - 5 طماطم صغيرة
- - ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ستحتاج أيضًا إلى قوالب تارتليت.
تعليمات
الخطوة 1
اعجن العجينة من الدقيق والبيض وملعقة صغيرة من الملح والزبدة المجمدة المفرومة ناعماً (يجب ألا تلتصق بيديك). ثم لف العجين بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 2
سخني الفرن إلى 180 درجة.
الخطوه 3
يخفق البيض بقليل من القشدة الحامضة ويضاف الجبن المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة. نقطع الطماطم إلى شرائح.
الخطوة 4
قسّمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية وافردها (ليست رفيعة جدًا) على سطح مرشوش بالدقيق. ثم توضع في أشكال خاصة للقطع الصغيرة (قطرها 15-20 سم) ، والتي يجب أولاً دهنها بالزبدة.
الخطوة الخامسة
يُسكب مزيج الجبن فوق العجينة ويُضاف بضع شرائح من الطماطم وتُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 30 دقيقة).
