تحتل Bretzel مكانة خاصة في ثقافة ألمانيا: في لوكسمبورغ خلال الاحتفال بـ "Bretzel Sunday" يصبح المنتج تذكارًا تقليديًا ، في بافاريا يتم صنع المعجنات الخاصة للبيرة.
انه ضروري
- - 600 غرام دقيق
- - ملح؛
- - 10 غرام من الخميرة الطازجة ؛
- - 100 غرام من الصودا ؛
- - 1 بيضة؛
- - 400 غرام من الماء المغلي الدافئ ؛
- - 80 غرام من الزبدة
- - السكر.
تعليمات
الخطوة 1
تمييع الخميرة بالماء الدافئ. أضف ملعقة صغيرة من السكر واخلطهم جيدًا. اخلطي الدقيق مع القليل من الملح والسكر. يُهرس المزيج بالزبدة ويُمزج مع الخميرة المخففة في الماء.
الخطوة 2
انقلي العجينة إلى وعاء منفصل واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة مع تغطيتها بمنشفة. قم بإذابة صودا الخبز في لترين من الماء واتركها حتى الغليان. اصنع 10 نقانق من العجين.
الخطوه 3
يجب ألا يزيد عرض كل نقانق عن سنتيمترين. في نفس الوقت ، اجعل النهايات أرق من الوسط. اطوِ كل قطعة في شكل حدوة حصان ، ولف كل طرف في الاتجاه المعاكس. نتيجة لذلك ، يجب أن ينتهي بك الأمر مع البسكويت المملح بثلاثة ثقوب.
الخطوة 4
اغمس المعجنات في الماء المغلي وصودا الخبز وانتظر حتى تطفو العناصر على السطح. ضعي المعجنات على ورق القصدير أو ورق البرشمان ، وادهنها بصفار البيض واخبزيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
