Rassolnik هو حساء محلي الصنع لذيذ بشكل غير عادي مع طعم خفيف وممتع. تعرف على كيفية طهي هذه الدورة التدريبية الأولى البسيطة التي ستصبح بالتأكيد واحدة من أكثر الأرقام موثوقية في ذخيرة الطهي وستجذب جميع الأسر.
يمكن تحضير المخلل حسب الوصفات المختلفة. تفضل بعض ربات البيوت طهي هذا الحساء مع إضافة الأرز ، بينما يتعرف البعض الآخر على المخلل بالشعير فقط ، والبعض الآخر يستخدم الحنطة السوداء. تم تحضير هذا الطبق القديم الأول باللحم والكافيار والأسماك. تم استخدام مخلل الخيار كصلصة.
المكونات المطلوبة
لعمل حساء من الخيار المخلل والشعير في المنزل ، تحتاج إلى تحضير مجموعة المنتجات التالية:
- 3 لترات من الماء
- 700 غرام من لحم البقر
- 100 غرام من الشعير اللؤلؤي ؛
- 1 بصلة متوسطة
- 1 جزرة
- 3 درنات بطاطس متوسطة ؛
- 3 مخللات
- القليل من مخلل الخيار.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح للتذوق؛
- الخضر
- الكريمة الحامضة.
وصفة المخلل
الخطوة الأولى هي تحضير المرق. للقيام بذلك ، خذ قطعة من اللحم البقري واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد. ثم املأ الوعاء بالماء وأضرم النار فيه. بمجرد غليان الماء ، اغمس اللحم في القدر. قم بإزالة الرغوة الناتجة باستخدام مصفاة أو ملعقة.
بعد ذلك ، يجب تحضير الشعير. ينقع في وعاء من الماء البارد ، يقلب بعد دقيقتين ويصفى. صب الماء البارد على الحبوب مرة أخرى. كرر هذا الإجراء حتى يصبح الماء صافياً. يُغمس الشعير في قدر مع اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف مع التحريك من حين لآخر. إذا ظهرت الرغوة ، قم بإزالتها.
الآن تحتاج إلى تحضير باقي مكونات المخلل. قطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة (يمكنك بشره على مبشرة خشنة ، كما تريد) وضعها في وعاء. يقشر البصل ويقطع ناعما. اغسل الجزر وانزع القشر وابشر. نضع مقلاة على النار ونضيف كمية قليلة من الزيت النباتي. نضع البصل المفروم والجزر هناك ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التحريك من حين لآخر.
اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُرفع اللحم المطبوخ من المرق ويُقطع إلى قطع ويُعاد إلى القدر. ضعي البطاطس المفرومة هناك واخلطيها. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفي الخيار المفروم واسكبي بعض المحلول الملحي. ثم أرسل القلي المطبوخ من البصل والجزر إلى جميع المكونات ، واترك الحساء ليغلي.
جرب الملح إذا لزم الأمر. يُطهى المخلل على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، اغسلي الأعشاب وقطعيها ، أضيفيها إلى الحساء ، وأطفئي النار وغطي المقلاة بغطاء. يمكن تقديم المخلل الجاهز مع الكريمة الحامضة محلية الصنع.
