يتم تحضير Bream بطرق مختلفة - مدخن ، مملح ، محشو بالخضروات والأعشاب. تُخبز الأسماك الصغيرة بالملح مع المقاييس ، ويُصنع اللحم المفروم من اللحوم الصغيرة. استمتع بطعم هذه السمكة.
انه ضروري
-
- Breams في النبيذ الأبيض
- للوصفة ستحتاج: سمكة متوسطة الحجم (200 جم)
- بقدونس
- ميليسا
- ثوم
- بصلة
- طحين
- ملح
- فلفل
- نبيذ أبيض جاف
- زيت الزيتون.
- السمك بالأعشاب
- خذ الدنيس للوصفة
- يزن من 1 كجم.
- ملح
- نشاء
- بعض البقدونس
- عصير طماطم أو معجون
- عسل
- نبيذ الأرز (يمكن استخدام شيري)
- الفلفل الحار
- زيت القلي.
- بريم مقلي
- بريم مشوي
- المكونات كالتالي: سمك
- جزرة
- بصلة
- حفنة من البقدونس
- مرق
- سكر الملح
- عصير ليمون
- زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
Breams في النبيذ الأبيض
قشر السمك وقطع الزعانف وامزجه واغسله. إذا تم تجميد الدنيس ، قم بإزالته أولاً. جفف بمنشفة ورقية ، وتبليه بالملح والفلفل ، ورشي التوابل من الداخل والخارج ، ولف الدقيق. يقطع الخضار: الثوم والبصل والليمون والبقدونس. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن ويُقلى الأعشاب. ضعي الدنيس في مقلاة واقليه لمدة دقيقتين على كل جانب. أضف النبيذ الأبيض في أجزاء. أولاً ، صب ملعقة كبيرة ، اتركها تنضج ، ثم أخرى. يُطهى الدنيس لمدة 15 دقيقة ، ويُنقل إلى طبق ويُسكب فوق الصلصة.
الخطوة 2
السمك بالأعشاب
نظف السمك وخالي من الأحشاء واغسله. جفف الذبيحة بمنديل ، ثم قم بعمل قطع على شكل ماسة مباشرة على الجلد. نأخذ مقلاة كبيرة ، سخني الزيت النباتي ، اغمسي السمك في الملح ، ثم في النشا ، تخلصي من الفائض وضعيها في المقلاة. تقلى لمدة 10 دقائق على كل جانب ، راقب ظهور القشرة.
الخطوه 3
اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع البقدونس ، وتناول زيت السمسم ، ومعجون الطماطم أو العصير ، والعسل ، ونبيذ الأرز ، ومعجون الفلفل التشيلي ، واخلط كل شيء ، والملح.
الخطوة 4
بريم مقلي
إذا كانت السمكة كبيرة ، اقليها عن طريق تقطيعها إلى أجزاء. تحضير الصلصة أولاً: يقطع البقدونس والجزر والبصل ويقلى قليلاً في الزيت. يُسكب المرق فوق الخضار ويُضاف القليل من قشر الليمون ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُضاف ورق الغار والملح والفلفل. تحضير السمك والقشر والأمعاء وغسلها وتقطيعها إلى أجزاء. نقليها بالزيت ، وتغطي بالصلصة وتترك على نار هادئة مرة أخرى ضعي السمك في طبق مع الصلصة وزينيه بالأعشاب.
الخطوة الخامسة
إسبريم مشوي
معالجة الجثث: أمع ، اغسل ، جفف ، لا تحتاج إلى تقشير الموازين. يُمزج الملح والسكر والفلفل وعصير الليمون ويُرش بالمزيج من الداخل والخارج. ضع أوراق المريمية في السمك. تحضير الصلصة: سخني الزبدة في مقلاة ، اقلي البصل المفروم قليلاً ، أضيفي الخيار المخلل ، الكيوي والمانجو ، اسكبي المرق واتركيها على نار هادئة قليلاً. ثم نضيف القشدة الحامضة والتوابل والملح.
الخطوة 6
خذ ورق القصدير ، ادهنه بالزيت ، لف السمك واشويه على الشواية لمدة 10 دقائق على كل جانب. انشر السمك من وقت لآخر وأعد الزيت. قم بطهي الدنيس للدقائق الأخيرة بدون ورق معدني ، فقط على الرف السلكي. تقدم مع الصلصة الحارة.
