الريزوتو هو طبق إيطالي تقليدي. في البداية ، إنه مزيج من الأرز المسلوق مع صلصة الخضار ، مهروس الطماطم ، ولكن ما الذي يمنعك من التخيل قليلاً وصنع ريزوتو الفطر؟ لا يتطلب طهي هذا الطبق اللذيذ أي مهارات طهي خاصة ولا يستغرق وقتًا طويلاً.
انه ضروري
-
- 225 غرام من الأرز
- ماء؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- 200 غ من الفطر الطازج أو 50 غ من الفطر المجفف ؛
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- فلفل؛
- الخضر
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الفطر بالماء الدافئ. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، أضف الماء المغلي فوقه. إذا كان لديك فطر جاف ، انقعه في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوة 2
اسلقي الفطر (حوالي 25-30 دقيقة) بدون إضافة الملح ، ثم افرمه ناعما أو فرم. قشر ودقة ختم البصل. يقلى الفطر والبصل في مقلاة بالزيت النباتي ، ويضاف الدقيق تدريجياً. يجب أن يكتسب الطحين المحمص لونًا بنيًا. أضف الملح والفلفل والأعشاب. يمكن تخفيف الصلصة قليلاً باستخدام مرق الفطر.
الخطوه 3
الآن دعونا نطبخ الأرز. سخني الزيت النباتي في قدر. يُسكب الأرز هناك ويُمزج جيدًا بالزيت ويُسخن لعدة دقائق على نار خفيفة. عندما يصبح الأرز شفافًا ، يُسكب في الماء المغلي (حوالي 600 مل) ويُضاف الملح. غطي القدر بغطاء واستمر في الطهي على نار خفيفة. لا تقلبوا الأرز بعد الآن! بعد حوالي 15-20 دقيقة ، افتح الغطاء - يجب أن تمتص الحبوب كل الماء. جربه - إذا كان الأرز قاسيًا ، أضيفي الماء الساخن واطهيه أكثر قليلاً ، حتى ينضج.
الخطوة 4
عندما ينضج الأرز ، أضيفي صلصة الفطر المطبوخة في قدر. سخني الريزوتو الناتج ، ثم ضعيه في طبق دافئ ، وفكيه قليلًا بالشوكة - فهذا سيضيف روعة إلى الطبق - وقدميه.
