قم بشراء مزرعة بادئة من الصيدلية وقم بإعداد زبادي بلغاري حقيقي باستخدام التكنولوجيا المقترحة. إذا لم يكن من الممكن شراء ثقافة بداية جافة ، فقم بصنع منتج حمض اللاكتيك من قاعدة المتجر.
انه ضروري
- - مقبلات الزبادي.
- - حليب.
تعليمات
الخطوة 1
الزبادي البلغاري صحي جدا. يساعد على تقوية جهاز المناعة ، ويعزز امتصاص الفيتامينات والأحماض الأمينية بشكل أفضل ، ويزيل الاختلالات المعوية ، ويمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض.
الخطوة 2
هناك عدة طرق لصنع الزبادي في المنزل. واحدة من أكثر المؤمنين - مع إضافة خميرة خاصة. يباع في الصيدليات. قنينة زجاجية صغيرة تكفي لتحضير عدة لترات من الزبادي البلغاري.
الخطوه 3
العنصر الثاني المطلوب هو الحليب. عند اختيار هذا المنتج ، ركز على المنتج الذي يمكن تخزينه ليس لعدة أشهر ، ولكن لعدة أيام. اشترِ الحليب المبستر أو الحليب المعقم.
الخطوة 4
اصنع خميرة. للقيام بذلك ، يغلي 200 جرام من الحليب ويبرد حتى 45 درجة مئوية. افتح زجاجة من العجين المخمر ، واسكب ملعقة صغيرة من الحليب الدافئ فيها. أغلق السدادة ، ورج المحتويات بقوة عدة مرات.
الخطوة الخامسة
صب محتويات الزجاجة في الحليب الدافئ ، مع التقليب بملعقة. إذا كان لديك صانعة زبادي ، ضع المشروب فيها. إذا لم يكن كذلك ، فقم بصب المبدئ المذاب في ترمس وقم بتغطيته بإحكام بغطاء.
الخطوة 6
في مكان دافئ ، سيكون جاهزًا خلال 8-10 ساعات. ما عليك سوى ملعقة كبيرة من العجين المخمر لكل لتر من الحليب. قم بتخزين الباقي في الثلاجة. يجب استخدامه في غضون أسبوعين. إذا كنت لا تحتاج إلى الكثير من الزبادي ، فلا تخفف الزجاجة بأكملها ، ولكن ، على سبيل المثال ، ربع الزجاجة. ثم لا تسكب الحليب في الزجاجة ، ولكن جزءًا من محتوياته في السائل الدافئ.
الخطوة 7
اغلي لترًا من الحليب واتركيه يبرد حتى 40-45 درجة مئوية. أضف ملعقة كبيرة من العجين المخمر المطبوخ مع التحريك. قم بتخمير الحليب في ترمس أو صانع الزبادي أو وعاء زجاجي في مكان دافئ.
الخطوة 8
بعد 6 ساعات ، يصبح الزبادي البلغاري الطبيعي جاهزًا. يتم تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة - تصل إلى سبعة أيام. حسب الحاجة ، ضع الكمية التي تحتاجها في كوب ، وأضف التوت والمذاق. أضف الزبادي إلى السلطات بدلًا من القشدة الحامضة والمايونيز ، لأنه أقل في السعرات الحرارية.
الخطوة 9
إذا لم يكن من الممكن شراء مقبلات الزبادي من الصيدلية ، فاستخدم خيار تحضير مبسط. شراء علبة زبادي طبيعي بدون منكهات ، سكر. اغلي لترًا من الحليب. تبرد حتى 40 درجة مئوية ، يضاف الزبادي ويحرك. بعد ذلك ، قم بطهي منتج الحليب المخمر ، كما في الحالة السابقة ، في صانع الزبادي أو الترمس لمدة 6-9 ساعات. كلما طالت مدة بقائه دافئًا ، زاد سمكه وحموضته.
