ستجذب هذه الكعكة ربات البيوت اللواتي يفضلن طهي الأطباق وفقًا لوصفات مثبتة على مر السنين. ستزين الكعكة المورقة والمتجددة الهواء مع قشرة مقرمشة طاولة عيد الفصح الخاصة بك وتسعد أحبائك.
انه ضروري
- - 500 غرام دقيق
- - 3 بيضات؛
- - 200 مل من الحليب
- - 120 غرام من السكر
- - 125 جم زبدة
- - 200 غرام من الزبيب.
- - 5-6 جم خميرة جافة ؛
- - 2 بياض بيض للزينة.
- - فانيلين حسب الرغبة ؛
- - 100 جرام سكر البودرة ورشات الحلويات.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. امزج الحليب الدافئ قليلاً مع 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب وثلث دقيق. تأكد من أن درجة حرارة الحليب لا تتجاوز 30 درجة مئوية ، وإلا فإن الخميرة سوف تغلي ببساطة. أضيفي الخميرة الجافة إلى الخليط واخلطيهم مرة أخرى. غطي العجينة بمنشفة أو ورق تغليف واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
عندما يزداد حجم العجين ، يجب عجنه بالملعقة. الآن افصل الصفار عن البياض ، واهرسهم مع السكر والفانيليا وأضفهم إلى العجين مع ثلث الدقيق. يقلب العجين مرة أخرى.
الخطوه 3
اخفقي البياض في رغوة قوية مع قليل من الملح. نضيف بياض البيض المخفوق إلى العجينة ونقلب برفق ثم نضيف باقي الدقيق.
الخطوة 4
تليين الزبدة في حمام مائي ويضاف إلى العجينة. بعد ذلك ، اعجن عجينة الكيك جيداً حتى لا تلتصق بيديك. إذا بقيت العجينة لزجة ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
الخطوة الخامسة
ضع العجينة مرة أخرى في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها تقريبًا. تستغرق العملية عادةً من 30 إلى 60 دقيقة. بينما تصبح العجينة ناعمة ، اغسلي الزبيب وجففيه. نضيف الزبيب إلى العجينة عندما تصبح ناعمة. بعد ذلك تُسحق العجينة بيديك وتترك لمدة نصف ساعة أخرى.
الخطوة 6
دهن صينية الخبز بالزبدة وافرد العجينة. يجب ملء النموذج في 1/3 من المجلد. إذا وضعت الكثير من العجين ، فعند الخبز ، سيصبح الطبق غير مستوي وقبيح. اتركي العجين في الصينية مباشرة قبل وضع الطبق في الفرن. سيستغرق 15-20 دقيقة.
الخطوة 7
تُخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 45-50 دقيقة عند 150 درجة مئوية. يرجى ملاحظة أن وقت الخبز يعتمد على عرض القالب وارتفاعه. بمجرد أن تتحول الكعكة إلى اللون الذهبي في الأعلى ، يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي.
الخطوة 8
لتزيين الكعكة ، تحتاج إلى طلاء بروتيني. لتحضيرها ، اخفقي بياض بيضتين مع 100 غرام من السكر البودرة في وعاء مبرد مسبقًا. بمجرد أن يصبح التزجيج خصبًا ويحافظ على شكله جيدًا ، يجب وضعه على الكيك ورشه بصلصة زخرفية.
