يعتبر الجبن من أكثر المنتجات صحة ولذيذًا ، فقد اشتهر وحبوب منذ العصور القديمة. أدى ارتفاع أسعار منتجات الألبان الطبيعية والتقنيات الحديثة إلى حقيقة أن ما يسمى بمنتج الجبن بدأ في الظهور على الرفوف في كثير من الأحيان. لسوء الحظ ، يأتي السعر المنخفض مع فقدان العديد من العناصر الغذائية.
تعليمات
الخطوة 1
الجبن منتج يحتوي على الحليب إذا تم استبدال 50٪ على الأقل من دهون الحليب فيه بدهن نباتي. تذهب بعض الشركات المصنعة إلى أبعد من ذلك وتستبدل كل دهون الحليب تمامًا ، وفي هذه الحالة تكون التكلفة هي الأقل. الزيوت النباتية الأكثر استخدامًا هي زيوت النخيل وزيت جوز الهند.
الخطوة 2
يجب ألا يقل محتوى الحليب فيه عن المؤشر المحدد - 20٪ بالمادة الجافة. تخضع البروتينات غير المصنوعة من منتجات الألبان والدهون غير الألبانية قبل دخول المنتج إلى العديد من مراحل المعالجة: الأسترة التبادلية ، والهدرجة ، وإزالة الروائح الكريهة ، والتجزئة. نتيجة لذلك ، لا يوجد أي أثر للمغذيات القديمة ، علاوة على ذلك ، فهذه الدهون ضارة جدًا ، وتصبح نشطة كيميائيًا ، ويمكن أن تتفاعل مع الخلايا ، وتدمر الأنسجة ، وتؤثر على الجهاز المناعي والعصبي والقلب والأوعية الدموية.
الخطوه 3
بالمقارنة مع الجبن الطبيعي ، يفقد منتج الجبن قيمته الغذائية والبيولوجية بشكل كبير. يحتوي على نسبة أقل من البروتين والكالسيوم والليسيثين والفيتامينات ، بينما يزيد محتوى أحماض أوميغا 6 الدهنية الضارة. بالنظر إلى وجود الكثير من الأطعمة الدهنية في النظام الغذائي للروسي العادي ، على سبيل المثال ، السمن والحلويات والبسكويت والمايونيز ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى زيادة التفاعلات الالتهابية في الجسم. من بين أشياء أخرى ، يمكن تعديل زيوت جوز الهند والنخيل وراثيًا ، كما أن استخدامها المتكرر ليس مفيدًا جدًا.
الخطوة 4
في الوقت نفسه ، يعتبر الجبن الحقيقي مع دهن الحليب مصدرًا مهمًا للبروتين الذي يمتصه الجسم بالكامل تقريبًا. يحتوي على مزيج مثالي من الكالسيوم والفوسفور ، مما يقوي الأسنان والعظام ، ويحافظ على صحة نظام القلب والأوعية الدموية.
الخطوة الخامسة
لا يوجد نقص في الحليب في روسيا ، لذلك نادرًا ما توجد منتجات الجبن التي تحتوي على دهون نباتية. يتم إنتاج حوالي 300 نوع من الجبن في بيلاروسيا ، ويمكن تسمية حوالي 1 ٪ من الحجم الإجمالي بمنتج الجبن بأمان. في الأساس ، هذه سلع من الدرجة الاقتصادية مصممة لمشتري غير مهتم بالتركيب.
الخطوة 6
في الأساس ، يتم توريد منتجات الجبن والسلع التي تتضمنها إلى العدادات الروسية من الدول المجاورة. في عام 2012 ، تم حظر استيراد الجبن من أوكرانيا بسبب الاستخدام المكثف للدهون المحظورة في تحضيرها. في أوروبا ، كان هناك ميل منذ فترة طويلة إلى التحول إلى المنتجات الطبيعية والصحية ، ويستمرون في إرسال منتجات منخفضة القيمة في عبوات زاهية إلى أسواق البلدان النامية.
