حساء الدجاج هو طبق شائع وبسيط إلى حد ما. ومع ذلك ، هناك إصدارات من إعدادها ستفاجئ حتى الذواقة. على سبيل المثال ، بعض التوت ، وخاصة التوت البري ، تتناسب مع مرق الدجاج.
انه ضروري
-
- 1 دجاجة
- 3-4 لترات من الماء
- 6 بطاطس
- 2 جزر كبير أو 300-400 جرام من الجزر الصغيرة ؛
- 2 بصل
- 3 ملاعق كبيرة. التوت البري؛
- ورقة الغار
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اطبخ المرق. للقيام بذلك ، افصل الأجنحة والساقين عن جثة الدجاج. ضعيها في إناء به ماء بارد دون إزالة الجلد عنها. نضيف البصل المقطّع والنصف وقليل من الفلفل الأسود وأوراق الغار. يُغلى المرق ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. يتبل بالملح في منتصف الطهي. صفي المرق النهائي حتى يصبح شفافًا ، واتركي أجزاء الدجاج لاستخدامها لاحقًا.
الخطوة 2
اعتني بالخضروات. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تخشى الرائحة النفاذة لهذا المنتج ، فقم بطحنه في محضر الطعام. اقلي كتلة البصل في مقلاة في زيت نباتي ساخن لمدة 5 دقائق. ثم ابعده عن الحرارة. قشري البطاطس النيئة وقطعيها إلى مكعبات.
الخطوه 3
قم بطهي الجزر بالطريقة التي تفضلها. إذا كنت تحبها مقلية ، قطّعيها إلى شرائح واقليها بالزيت لمدة 5-7 دقائق. يمكنك أيضًا استخدام الجزر المسلوق في حساء الدجاج. للقيام بذلك ، اختر أصغر الخضروات الجذرية الصغيرة ، التي لا يزيد حجمها عن 4-5 سم. أسهل طريقة لشرائها هي تجميدها - في المتاجر ، يباع هذا الجزر في عبوات منفصلة أو كجزء من خلطات نباتية. لا تحتاج الخضروات الجذرية الصغيرة إلى التقشير. يتم وضعها في الحساء قبل 5 دقائق من النسخة المقلية ، بحيث يكون للجزر النيئ وقتًا للطهي.
الخطوة 4
احصل على دجاجة. يُرفع اللحم عن الأجنحة والأرجل المسلوقة بالفعل في المرق وتقطيعها إلى مكعبات بحيث لا يزيد جانب جانبيها عن 1 سم ، وبنفس الطريقة يقطع صدر الدجاج النيء الذي يبقى على الذبيحة.
الخطوة الخامسة
توضع المرق في قدر كبيرة على الموقد وتسخن حتى الغليان. أضيفي البطاطس هناك واطهي لمدة 10 دقائق. اغسل التوت البري وقسمه إلى جزأين. قم بعصر جزء من التوت. اسكبيها في الحساء بعد 10 دقائق من وضع البطاطس. من المهم عدم القيام بذلك في وقت مبكر ، لأن البطاطس تستغرق وقتًا أطول للطهي في بيئة حمضية. بعد ذلك ، أضيفي صدور الدجاج النيئة والبصل والجزر إذا كنت مقليها من قبل. الخام ، كما ذكر أعلاه ، يجب وضعه قبل 5 دقائق. اطهي الحساء لمدة 7-10 دقائق أخرى حتى تنضج البطاطس واللحوم تمامًا. أضف الملح إذا لزم الأمر. قبل دقيقة واحدة من إبعاده عن النار ، ضعي قطع الدجاج المسلوقة من الأرجل والباقي من التوت البري الطازج في المرق. قدمي الحساء مع رش الأعشاب المفرومة.
