وفقًا للأسطورة ، اخترع المغوي الشهير جياكومو كازانوفا ذات مرة وصفة هذا الطبق البسيط والرائع. صحيح أم لا ، ليس معروفًا على وجه اليقين ، لكن طعم الجمبري المطبوخ في النبيذ الأبيض مع الأعشاب العطرية بالتأكيد لن يترك أي شخص غير مبال.
انه ضروري
- - 525 جم من روبيان النمر ؛
- - 465 جم كوسة ؛
- - 5 فصوص من الثوم
- - 115 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 165 غرام من الخضر ؛
- - 95 جم من السلطة الخضراء ؛
- - 75 مل من زيت الزيتون ؛
- - 35 مل من صلصة الصويا.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، يجب تقشير قريدس النمر وغليه في ماء مملح قليلاً ثم تبريده.
الخطوة 2
اخلطي صلصة الصويا مع النبيذ الأبيض ، ثم أضيفي القليل من الفلفل الأسود ، واخلطي جيدًا. يُسكب الجمبري المحضر مع هذا الخليط ، ويترك لينقع لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوه 3
قشر الكوسة واغسلها وأزل البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة. قشر فصين من الثوم وقطّعهم واقليهم قليلاً حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً في زيت الزيتون. ثم أخرج الثوم المقلي من المقلاة.
الخطوة الخامسة
نضع الكوسا المفرومة في زيت الثوم الناتج ونقليها لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. يجب أن يتحول إلى القليل من التحميص ، ثم أخرجه ونقله إلى وعاء منفصل.
الخطوة 6
في نفس الزيت ، اقلي الريحان والبقدونس المغسول والمفروم جيدًا. بعد 10 دقائق ، أضف حوالي 60 مل من النبيذ إلى الأعشاب ، ثم انقل الروبيان المخلل إلى المقلاة.
الخطوة 7
بعد غلي كل هذا الخليط ، ضعي الكوسة في المقلاة واستمري في طهيها لمدة 5 دقائق.
