ستصبح قطع كيشي مع الصلصة الكريمية الأكثر رقة والشبت والنبيذ مقبلات رائعة أو طبقًا رئيسيًا فاخرًا على مائدتك الاحتفالية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الكريمة بالقشدة الحامضة.
انه ضروري
- - 225 غرام من المعجنات القصيرة ؛
- - 10 بازلاء من الفلفل الأسود.
- - 300 مل من النبيذ الأبيض (جاف) ؛
- - بصلة واحدة
- - قطعة من الزبدة
- - 2 بيض
- - 300 مل كريمة ثقيلة ؛
- - 225 جم سمك سلمون مدخن ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. شبت مفروم
- - 50 غرام من الجبن (صلب) ؛
- - ملح؛
- - فلفل اسود.
تعليمات
الخطوة 1
افردي العجينة على شكل دائري وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. نضع الطبق على صينية خبز ، ونغطي العجينة بورق ونضيف الفاصوليا الجافة. اخبزي القاعدة "بشكل أعمى" لمدة 15-20 دقيقة عند 190 درجة مئوية ، ثم أخرجي ورق الفول من العجين النهائي وخففي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
الخطوة 2
يُسكب النبيذ في قدر ، ويُوضع فيه حبات الفلفل ويُطهى مشروبًا كحوليًا حتى يتبقى 2-3 ملاعق كبيرة في القدر. ل. خمر. يُرفع النبيذ عن النار ويُرفع الفلفل عنه.
الخطوه 3
يُفرم البصل المقشر ناعماً ، ويُسكب في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى البصل لمدة دقيقتين تقريباً ، حتى يصبح طرياً ، لكن ليس بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
يُسكب الكريما والبيض المخفوق في النبيذ المبرد ويضرب حتى يصبح ناعمًا بالمضرب. يتبل بالملح والفلفل الطازج المطحون حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
وزعي البصل المقلي في طبقة متساوية فوق العجينة. نقطع السلمون إلى شرائح بطول 2 و 5 سم ونضع البصل. نرش السمك بالشبت المفروم والجبن المبشور.
الخطوة 6
تُسكب صلصة البيض الكريمية فوق الحشوة وتُرفع القالب إلى الفرن مرة أخرى. اخبزي كيشي لمدة 25-30 دقيقة: يجب أن يصبح الحشو قاسياً قليلاً ويجب أن يكون سطح المنتج بنياً ذهبياً. قدمي الطبق الجاهز في أجزاء ، مع تقديم سلطة الخيار المخلل إليه.
