الهليون ضيف نادر في مطبخ مضيفة عادية. لكن كن مطمئنًا: من خلال صنع تورتة من كريمة الجبن الرقيقة وبراعم الهليون الطرية ، سوف تجذب خبراء حقيقيين في فنون الطهي. أفضل خيار لهذا الطبق هو الهليون الأبيض.
انه ضروري
- - 350 غرام من عجينة البسكويت غير المحلاة ؛
- - حفنة من الهليون ؛
- - 2 من السناجب
- - 3 صفار
- - 250 جم مسكربون ؛
- - 125 جم جبن بارميزان
- - فلفل اسود؛
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
افردي العجينة المذابة على سطح مرشوش بالدقيق ، ضعيها بحذر في شكل دائري واضغطي على الطبقة بالتساوي في قاع وجوانب الحاوية. نقطع العجينة على السطح بالكامل باستخدام شوكة ، ونضع ورقة خبز في الأعلى ونرش الفاصوليا الجافة أو الكرات الخاصة عليها. ضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2
ضعي القالب في فرن ساخن على 190 درجة واخبزي الكيك بطريقة "عمياء" لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجي الورق بالفاصوليا (الكرات) واخبزي القاعدة لمدة 5 دقائق. أخرجي الكيك الجاهز من الفرن وخفضي الحرارة إلى 180 درجة.
الخطوه 3
اشطف الهليون وقطع جميع الأطراف الصلبة والأجزاء الفاسدة (إن وجدت). تُغمس البراعم في الماء المغلي وتُطهى لمدة 3 دقائق. ضع الهليون في مصفاة واشطفه بالماء البارد.
الخطوة 4
في وعاء ، اخفقي صفار البيض مع البياض ، أضيفي الماسكاربوني واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي كتلة البيض والجبن البارميزان والملح والفلفل الطازج المطحون. صب الكريمة الناتجة في قالب مع العجين.
الخطوة الخامسة
تُوزّع براعم الهليون المسلوقة فوق الكريمة وتُخبز التورتة لمدة 30-35 دقيقة: ترتفع الحشوة وتكتسب الكعكة قشرة ذهبية. قدمي الطبق الجاهز إما دافئًا أو باردًا مع سلطة خضراء.
