Kifle هو أحد أشهر خبز الإفطار في البوسنة. كقاعدة عامة ، يتم تقديمه على الإفطار مع الزبدة والجبن الكريمي والمربى والعسل والشوكولاتة. في بعض الأحيان يمكن استخدام الكيفل كسندويشات أو يتم تقديمه ببساطة بدلاً من الخبز.
انه ضروري
- - 650-700 جم طحين
- - كيس واحد من الخميرة الجافة النشطة
- - 1 ملعقة كبيرة سكر
- - ملعقتان صغيرتان من الملح
- - 300 مل ماء دافئ
- - 200 مل من الحليب الدافئ
- - 50 مل زيت نباتي
- +
- - 1 بياض بيضة مخفوقة قليلاً
- - ملح للرش
- - زبدة مذوبة
تعليمات
الخطوة 1
امزج جميع المكونات الجافة في وعاء الخلاط وابدأ في التقليب ببطء.
الخطوة 2
يُمزج الماء والحليب والزبدة ، وبسرعة خلط بطيئة ، ابدأ في إضافة السائل الناتج إلى وعاء المكونات الجافة. زد إلى سرعة متوسطة وقلّب لمدة 3-4 دقائق.
الخطوه 3
اتركيها الآن لمدة 5 دقائق ثم قلبي مرة أخرى لمدة 3-4 دقائق. يجب أن تكون عجينة الكفل متوسطة الصلابة. إذا كانت العجينة طرية جدًا ، أضيفي المزيد من الدقيق.
الخطوة 4
نرش سطح العمل بالدقيق ، ونخرج العجينة من الوعاء ونعجنها باليد. ضعه مرة أخرى في الوعاء ، وقم بتغطيته بمنشفة شاي واتركه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم (حوالي ساعة واحدة).
الخطوة الخامسة
تقسم العجينة إلى قطعتين.
الخطوة 6
قم بلف كل قطعة على شكل دائرة طولها 45 سم ، باستخدام قطاعة بيتزا ، اقطع قطعة واحدة رأسيًا ، ثم قطريًا وأفقيًا مرتين لعمل 8 مثلثات.
الخطوة 7
لتشكيل شكل لكيفل ، قم أولاً بلف زاويتي المثلث للداخل قليلاً ثم لفهما للأعلى. لذا كرر مع كل المثلثات الأخرى.
الخطوة 8
ضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة 9
يُدهن ببياض البيض المخفوق ويرش بالملح. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 10
أخرجيها من الفرن ودهنها بالزبدة وغطيها لمدة 10 دقائق. قدميها مع الزبدة أو الجبن أو المربى أو العسل أو أي حشوة أخرى.
