المرق ليس مجرد قاعدة للحساء ، بل هو أيضًا طبق منفصل. في أمسية شتوية باردة ، كوب من المرق الساخن سيبقيك دافئًا ومغذًا. من السهل صنع مرق لذيذ.
أسرار صنع المرق اللذيذ
الأساس الأمثل للمرق هو الدجاج - لحم غذائي يحتوي على كمية قليلة من الدهون. بالنسبة للمرق ، اختر حساء الدجاج ، وليس الدجاج اللاحم ، والتي تباع عادة في المتجر. حساء الدجاج هو دجاجة بياضة ، أي ليست من سلالات اللحوم ولا يقل عمرها عن عامين.
بالطبع ، هناك حاجة إلى توابل في المرق ، لكن يجب ألا تسيء استخدامها ، لأنها قد تقطع الطعم والرائحة الطبيعية للدجاج.
لتحضير المرق ، تحتاج إلى وضع اللحم في ماء بارد وطهي الطعام لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة. إذا كنت تستخدم حساء الدجاج ، فإن وقت طهي المرق سيكون حوالي ثلاث ساعات ، ساعة ونصف يجب طهي الدجاج بمفرده. عندها فقط نضيف الخضار. لا تكن كسولًا لإزالة الرغوة! إذا لم تقم بإزالته ، فسوف يستقر وسيصبح المرق عكرًا ، وسيتغير طعم المرق.
لمرق معطر ، يجب عليك بالتأكيد إضافة الخضار والجذور: البصل والجزر والكرفس والجزر الأبيض. يمكنك تجربة كميات مختلفة من الخضار. التوابل الإلزامية للمرق هي الفلفل وأوراق الغار. بعد الطهي ، يمكن التخلص من الخضار - لقد أعطوا بالفعل كل ما هو أكثر قيمة للمرق.
شوربة مرق دجاج سريعة ولذيذة
يمكنك عمل شوربة سريعة جدًا باستخدام المرق الطازج. افصل اللحم عن العظام وصفي المرق. قم بطهي المعكرونة الصغيرة أو المعكرونة محلية الصنع بشكل منفصل. إذا قمت بطهي المعكرونة بشكل منفصل ، فلن تدخل جزيئات الدقيق أو المعكرونة الصغيرة إلى الحساء. يمكن ببساطة وضع المعكرونة الجاهزة على طبق ثم حشوها بالمرق.
مع مثل هذا الحساء ، يمكنك بسهولة تنويع القائمة الرئيسية الخاصة بك. يمكن استخدام نودلز الحنطة السوداء أو الأودون أو نودلز الأرز بدلاً من المعكرونة العادية.
