Ukha هو أحد الأطباق المفضلة للمطبخ الريفي الروسي ، ولا يزال ضيفًا مرحبًا به على الطاولة في كل منزل.
انه ضروري
- - 2 سمك القد كبير أو 2 باس البحر
- - 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود ، فلفل مطحون طازج ، ملح
- - ورق الغار
- - 3 جزر
- - بصلة
- - 3 حبات بطاطس كبيرة
- - 2 كوسة
- - 0 ، 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
- - عصير ليمون
تعليمات
الخطوة 1
اغسل السمك وقشره وامزجه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. يُسكب 2 لتر من الماء في قدر ، ويُوضع السمك ، وعدد قليل من الفلفل الأسود ، وورق الغار ، والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوة 2
اغسل السمك وقشره وامزجه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. يُسكب 2 لتر من الماء في قدر ، ويُوضع السمك ، وعدد قليل من الفلفل الأسود ، وورق الغار ، والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوه 3
ثم نضيف الكوسة ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التأكد من عدم غلي الخضار. أخرج السمك النهائي من المرق ، وبرد قليلاً وافككه إلى شرائح. اخفقي نصف شرائح الفيليه في الخلاط حتى تهرس بقليل من المرق ، ثم أعيديها إلى المقلاة مع بقية السمك.
الخطوة 4
اخلطي زيت الزيتون مع عصير ليمونة وأضيفيها إلى الحساء. يرش الفلفل المطحون الطازج ويقدم.
