أطباق المطبخ التتار لذيذة ومرضية بشكل مدهش. لقد منح شعب التتار المخبوزات بحب خاص. الحشوات هنا متنوعة للغاية ، وكل شيء يتم تحضيره بكل بساطة.
انه ضروري
- - دقيق - 3 أكواب ؛
- - حليب (ماء) - 0.5 كوب ؛
- - القشدة الحامضة - 0.5 كوب ؛
- - مارجرين أو زبدة - 200 جرام ؛
- - خل - 1 ملعقة كبيرة.
- - لحم - 500 جرام ؛
- - بطاطس - 3-4 قطع ؛
- - بصل - 2-3 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
يمكنك استخدام اللحم البقري أو الدجاج لعمل فطيرة التتار ، لكن الطبق معطر بشكل خاص من لحم الضأن. ابدأ في الطهي باللحم. نقطعها إلى قطع صغيرة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وتضاف البهارات من اختيارك. يقلب جيدًا ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. تحضير العجينة في هذا الوقت.
الخطوة 2
يجب غربلة الدقيق ، ثم يتم تهوية العجين. ابشري الزبدة على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الدقيق. تخلط جيدا بيديك. نضيف القشدة الحامضة أو الحليب أو الماء والخل ونعجن العجينة. يجب أن يكون لديك كرة. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة. بعد 20 دقيقة ، تُدرد العجينة وتُطوى في مظروف وتُبرّد مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. يجب تكرار هذا الإجراء عدة مرات ، عندها فقط ستصبح العجينة متقشرة ، وهذا هو بالضبط ما تحتاجه الكعكة.
الخطوه 3
أثناء وجود العجين في الثلاجة ، حان الوقت لبدء الملء. نقطع البطاطس إلى شرائح ونقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. إذا كانت العجينة جاهزة ، انتقل إلى الخطوة التالية. قسّمها إلى قسمين: يجب أن يكون أحدهما أكبر قليلاً من الثاني. لفي معظمها على شكل دائرة وضعيها في طبق خبز مدهون بالزيت. ضع في اعتبارك أن العجينة يجب أن تكون أكبر من القالب لتشكيل الجوانب والقاع.
الخطوة 4
على العجينة ، اضغط قليلاً لأسفل ، ضعي طبقة من اللحم والبطاطس ، غطي الطعام بطبقة من البصل. ضعي بضع شرائح من الزبدة على الوجه. فقط تذكر أنك تحتاج إلى القليل جدًا منه إذا كنت تطبخ من اللحوم الدهنية ، وإذا كانت الحشوة ، على سبيل المثال ، دجاج ، فلا يمكنك أن تندم على الزيت. غطي الكعكة بدائرة ثانية من العجين واقرصي الحواف ، وانضمي إلى الطبقة السفلية. اصنع ثقبًا في الوسط وقم بتغطيته ببصل صغير. ندهن الكيكة بصفار البيض ونرسلها إلى الفرن. تخبز في 180-200 درجة لمدة ساعة ونصف. أخرجي الطبق النهائي من الفرن واتركيه لمدة 20 دقيقة ، والآن يمكنك علاج أحبائك!
