Khachapuri هي وجبة خفيفة عبارة عن خبز مسطح محشو بالجبن. يتم تحضير النسخة النباتية من هذا الطبق بدون بيض. اختياريًا ، عن طريق تغيير الحشوة في هذه الوصفة ، يمكنك صنع خاتشابوري بالبطاطس أو ، على سبيل المثال ، بجبن أديغي والأعشاب.
انه ضروري
- للاختبار:
- دقيق - 300 جم
- زبادي - 200 مل
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- سكر - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي.
- لملء:
- جبنة فيتا - 150 جم
- جبنة موتزاريلا - 200 جم
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
في وعاء عميق ، اخلطي جميع مكونات العجين التي تتدفق بحرية: الدقيق والملح والسكر وصودا الخبز. ثم يضاف الزبادي إلى الخليط ويخلط جيدا.
الخطوة 2
يعجن العجين. يجب أن تكون العجينة لينة ومرنة ولزجة قليلاً بيديك. ثم توضع العجينة في كيس بلاستيكي أو تغلفها بغلاف بلاستيكي. اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
الخطوه 3
في غضون ذلك ، تحضير حشوة الجبن. تُهرس جبنة الفيتا والموزاريلا بالشوكة. ثم يضاف الفلفل الأسود ويقلب.
الخطوة 4
بعد 10 دقائق ، افردي العجينة في نقانق. قطعها إلى 8 قطع متساوية. افردي كل جزء بمسمار. حاول أن تعطي كل كعكة شكل دائري.
الخطوة الخامسة
سيكون لديك 8 كعكات. ضعي حشوة الجبن على التورتيلا وغطيها بنفس التورتيلا في الأعلى اقرص الحواف وافرد الكاشابوري مرة أخرى باستخدام الشوبك.
الخطوة 6
سخني الزيت النباتي في مقلاة. تقلى الخاتشابوري الناتج تحت الغطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيستغرق كل جانب حوالي 3 دقائق.
الخطوة 7
بعد التحمير ، ضع الخشابوري على منشفة ورقية. يجب القيام بذلك حتى يتم امتصاص الزيت الزائد. قدم كعك الجبن ساخنًا على المائدة.
