شرحات السلطعون هي طبق ذو طعم أصلي. أصبح هذا الطبق طبقًا شائعًا جدًا في الأعياد ، وكذلك في أيام الأسبوع العادية ، بسبب مذاقه المثير للاهتمام.
وصفة شرحات مع عصي السلطعون
سوف تحتاج:
- 400 جرام من أصابع السلطعون.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- بيضتان؛
- 100 غرام من فتات الخبز ؛
- البهارات والملح (حسب الرغبة) ؛
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- زيت نباتي.
تذويب أصابع السلطعون وتقطع إلى قطع صغيرة. ننقلهم إلى وعاء ونضيف فتات الخبز (70 جرام) والخردل والمايونيز والبيض والتوابل والملح ويخلطون كل شيء جيدًا. ضعي المقلاة على النار ، وصبي الزيت فيها ، ثم بللي يديك بالماء ، وخذي قطعة صغيرة من السلطعون المفروم ، ولفي كرة ، واضغطي عليها برفق حتى تتسطح وضعيها في مقلاة ساخنة. بهذه الطريقة ، اصنع باقي الشرائح واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة ثلاث إلى سبع دقائق (حسب حجم الشرحات).
شرحات مع أصابع السلطعون والبطاطا
سوف تحتاج:
- 100 جرام من أصابع السلطعون.
- حبتان كبيرتان من البطاطس
- ملعقة كبيرة من الحليب
- 50 جرام من الجبن
- بيضة؛
- جزرة واحدة
- البهارات والملح (حسب الرغبة) ؛
- زيت نباتي (للقلي) ؛
- فتات الخبز.
قشري البطاطس واغسليها بالماء البارد وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في قدور وصبي عليها الماء المغلي. أضيفي القليل من الملح إلى البطاطس ، وضعي المقلاة على النار واطهي الخضار لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة. أثناء طهي البطاطس ، قطعي أصابع السلطعون إلى شرائح صغيرة. قشر الجزر واشطفه وجففه وابشره (يمكن استبدال الجزر الموجود في الوصفة بالقرع أو الكوسة ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، ستحتاج الخضار إلى المبشور والملح والانتظار لمدة 10 دقائق ، ثم عصرها). اطحن الجبن بنفس الطريقة. بمجرد أن تنضج البطاطس ، اهرسيها وأضيفي الحليب والبيض وقلبي (يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إذا رغبت). تبرد البوريه ، ثم اخلطها مع الجبن والجزر وعيدان السلطعون. اصنع شرحات صغيرة مسطحة من اللحم المفروم ، ولفها في فتات الخبز واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لطيفاً.
كعك السمك مع أصابع السلطعون
سوف تحتاج:
- 200 جرام من أصابع السلطعون.
- 200 جرام من فيليه السلمون ؛
- 100 غرام من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
- قليل من الزعتر.
- ملح وبهارات (حسب الرغبة).
اشطف فيليه السلمون وتأكد من عدم وجود عظام فيه ثم قطعه إلى قطع صغيرة. جمد الزبدة وابشرها. يُمرر السمك وعيدان السلطعون في مفرمة اللحم ، ويُضاف الزيت والزعتر إلى الخليط والملح والفلفل ، ثم يُعجن اللحم المفروم بيديك. حتى تذوب الزبدة في اللحم المفروم ، انقع يديك في الماء البارد ، وشكل شرحات صغيرة مدورة من الخليط المحضر ، ولفها في الدقيق واقليها من كلا الجانبين على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد القلي ، ضعي شرحات على مناديل لمدة 7-10 دقائق حتى تمتص الزيت الزائد ، ثم قدمي الطبق على المائدة.
