تعتبر عصيدة السميد ضيفًا متكررًا على موائد العائلات الروسية. ومع ذلك ، فقد تبين أنه فن حقيقي لطهي عصيدة السميد بشكل صحيح ولذيذ.
انه ضروري
- سميد - 3 ملاعق صغيرة
- حليب - 1 كوب
- سكر وملح حسب الرغبة
- إذا كنت تحب العصيدة السميكة ، فاستخدم المزيد من السميد.
تعليمات
الخطوة 1
نضع الحليب على النار. يُنصح بتناول أطباق ذات قاع سميك. لا تغلي الحليب. انتباه! هذا هو السر الأول - يجب ألا يغلي الحليب ، يجب أن يكون ساخنًا فقط. علاوة على ذلك ، قد لا تكون درجة الحرارة مرتفعة إلى هذا الحد. شيء ما بين الحارة والساخنة حقا.
الخطوة 2
عندما يكون الحليب ساخنًا بدرجة كافية ، نبدأ في سكب السميد في مجرى رقيق. وهذا هو السر الثاني - في قطرة رقيقة (إنه أكثر ملاءمة لي مباشرة من راحة يدي) ، بحيث لا تتشكل الكتل. وفي الوقت نفسه ، نحرك باستمرار - وهذا أمر لا بد منه ، لأن هذا هو السر الثالث: يتم طهي السميد في الواقع لبضع دقائق فقط ، ولكن في هذه الدقائق القليلة ، عليك التحلي بالصبر والتحريك باستمرار. خاصة عندما تكون العصيدة على وشك الغليان.
الخطوه 3
بعد ذلك ، أضف الملح والسكر حسب الرغبة وحسب الرغبة. لا تنسى الاستمرار في التحريك باستمرار.
الخطوة 4
يتم طهي العصيدة في الواقع لبضع دقائق فقط (من 3 إلى 15 كحد أقصى - يعتمد ذلك على كمية وقوة النار). عندما تنضج العصيدة تقريبًا ، غطيها بغطاء ، وأطفئي النار واتركيها لمدة نصف ساعة على الموقد. لا معنى لإشعال النار في الاستعداد الكامل. تميل عصيدة السميد ، مثل معظم الحبوب ، إلى الزيادة في الحجم والكثافة حتى بعد إطفاء النار. لذلك ، على العكس من ذلك ، إذا بدت لك العصيدة أكثر سيولة مما تريد ، فلا داعي للقلق ، فستظل تصل إلى القوام المطلوب.
