يعتبر طاجن اللبن الرائب حلوى مثالية للشاي. إذا كنت ترغب في طهي مثل هذا الطاجن بحيث يذوب في فمك ، فلا تستخدم السميد في الوصفة ، ولكن نخل الدقيق عدة مرات مسبقًا.
سوف تحتاج:
- 500 جرام من الجبن الطازج (مفتت) ؛
- خمس بيضات
- كوب من السكر
- 50 غراما من كريمة مالا.
- 50 غراما من الزبيب الخالي من البذور.
- كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
بادئ ذي بدء ، قم بطحن اللبن الرائب من خلال منخل معدني بحيث يكتسب تناسقًا أكثر اتساقًا. بعد ذلك ، خذ الزبيب واشطفه أولاً بالماء البارد ، ثم ضعه في وعاء صغير وصب الماء المغلي فوقه. اتركي الزبيب لمدة 15-20 دقيقة ، ثم صفي الماء ، وضعي الزبيب على منديل واتركيه يجف قليلاً.
أثناء تجفيف الزبيب ، نخل الدقيق عدة مرات (هذا الإجراء ضروري لجعل الكسرولة أكثر نعومة وجيدة التهوية). اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي الملح إليه واخفقي كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط (يخفق حتى يتضاعف حجم البيض). بعد ذلك ، ضعي الجبن القريش والسكر والزبيب والدقيق والصودا في كتلة البيض واخلطيها برفق بملعقة حتى لا تكون كتل الدقيق (في هذه المرحلة من الأفضل عدم استخدام الخلاط ، وإلا فإن البيض سوف يستقر سوف يتحول الكسرولة إلى أن تكون أقل رقة).
خذ طبق خبز (أي شكل مع جوانب متوسطة الارتفاع مناسب) ، دهنه بالزبدة ، ضع كتلة الخثارة الناتجة فيه وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة لمدة 30-40 دقيقة (حسب الحجم من الشكل ، كلما اتسع نطاقه ، قل الوقت الذي يستغرقه الخبز). بعد انقضاء الوقت ، تحقق من جاهزية الطبق باستخدام عود أسنان عادي ، وإذا كان الطبق جاهزًا ، قم بإزالة طبق الخبز من الفرن ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق ، ثم أخرج الكسرولة من الخبز ورقة ، قطعها إلى أجزاء وتقديمها.
