لا يمكن تسمية السلطة الأكثر شيوعًا "سمك الرنجة تحت معطف الفرو" ، والتي تحظى بشعبية على طاولة الأعياد في المرتبة الثانية بعد سلطة أوليفييه ، سلطة روسية ، بل سلطة سوفيتية. بعد كل شيء ، تم اختراعه على وجه التحديد في عصر الاشتراكية ، عندما أجبر عدم وجود الأطباق الشهية على رفوف المتاجر ربات البيوت على إعداد أطباق العطلة من تلك المنتجات الموجودة في متناول اليد.
كيف لطهي الرنجة تحت معطف الفرو مع تفاحة
بالنسبة لأولئك الذين يعرفون كيفية طهي الرنجة تحت معطف الفرو ، لن تبدو هذه الوصفة معقدة. من أجل إضافة نكهة جديدة للسلطة التقليدية ، تضيف بعض ربات البيوت طبقة من التفاح. والبعض يستبدل البطاطس بالتفاح. سيتم تقديم الخيار الثاني هنا ، لكن في الحقيقة ، الأمر يستحق محاولة القيام بهما.
الرنجة تحت معطف من الفرو مع تفاحة تحتوي على المكونات التالية: 1 رنجة مملحة قليلاً ؛ 2 بيض مسلوق 1 بصل لفت 1 تفاحة متوسطة الحجم ، مثالية للسلطة الحامضة ؛ 2 بنجر.
سيكون من الطبيعي أن يبدأ تحضير السلطة بغلي البنجر. هذه العملية ليست الأسرع ، وأثناء الطهي ، يمكنك طهي المكونات الأخرى. غالبًا ما تتساءل ربات البيوت الشابات عن مقدار طهي البنجر. يجدر الحديث عن هذا بمزيد من التفصيل.
كم من الوقت يستغرق لطهي البنجر
تمتلئ إناء الشمندر بالماء البارد بحيث يكون منسوب الماء أعلى من الخضار ولا يغطيها فقط. يجدر إضافة القليل من السكر إلى الماء ، حوالي ملعقة صغيرة ، لكن لا داعي لملح البنجر.
ثم نضع المقلاة على الموقد ، ونغلي الماء ونغلي البنجر لمدة ساعة على نار خفيفة جدًا. إذا كانت الخضار صغيرة جدًا ، فستكون نصف ساعة كافية لهم للطهي ، ربما 40 دقيقة.
بمرور الوقت ، يتم تصريف الماء ، ويسكب البنجر الجاهز بالماء البارد ليبرد تمامًا. الخضار المبردة بهذه الطريقة سهلة التقشير.
طبقات من الرنجة تحت معطف فرو
الوقت الذي يغلي فيه البنجر ، سنخصصه لتقطيع وطهي المنتجات الأخرى. لنبدأ بالرنجة. الشرائح الجاهزة مستبعدة. يجب أن تكون السمكة كاملة ، وإلا سيعاني طعم السلطة. افصل الرنجة بعناية عن الجلد والعظام واقطعها جيدًا بدرجة كافية.
البيض مسلوق ومقشر ومبشور. يقطع البصل ناعماً ويصب الماء المغلي لبضع دقائق فقط لإزالة المرارة. نقوم أيضًا بتنظيف التفاحة وثلاثة.
نفرك البنجر الذي أصبح جاهزًا بالفعل بحلول هذا الوقت ، ونضغط عليه قليلاً ، ونتبل بالمايونيز.
بعد ذلك ، نجمع السلطة بهذه الطريقة:
- سمك مملح
- بصلة
- تفاحة
- الشمندر
- بيضة
- مايونيز
يجب أن تكون طبقات الرنجة تحت معطف الفرو رقيقة ، فقط في هذه الحالة ستكون السلطة طرية.
ثم يتم إرسال الرنجة الجاهزة تحت معطف الفرو إلى الثلاجة لتنقعها لعدة ساعات.
