يتم إعداد سلطة الأعياد الشعبية "الرنجة تحت معطف الفرو" في كل منزل تقريبًا للاحتفالات العائلية. ومع ذلك ، هذا بعيد كل البعد عن المقبلات الوحيدة لهذه السمكة اللذيذة. حاول أيضًا صنع سلطة رنجة منخفضة السعرات الحرارية وصحية جدًا مع الكرفس والتفاح ، أو أضف الخضار الطازجة والخبز المحمص المقرمش إليها.
سلطة "رنجة تحت معطف فرو"
مكونات:
- 600 غ فيليه من الرنجة المملحة قليلاً ؛
- 1 بنجر
- 2 بطاطس
- بصلة واحدة
- 1 جزرة
- 4 بيض دجاج
- 2 ملعقة كبيرة. خل المائدة
- 180 جرام مايونيز.
تعتبر شرائح الرنجة الجاهزة خيارًا رائعًا لأولئك الذين لا يحبون العبث بالأسماك. ومع ذلك ، فإن مذاق السلطة سيكون أكثر ثراءً وحساسية إذا تناولت المكون الرئيسي ، كامل الملح في برميل ، وقطعته بنفسك.
اغسل جميع الخضار واطبخها حتى تنضج: البطاطس والجزر لمدة 20-25 دقيقة ، والبنجر لمدة ساعة. تبرد كل شيء وقشر. يُرفع القشر عن البصل ويُقطّع ويُتبل بالخل لمدة 20-30 دقيقة. يُسلق البيض المسلوق جيدًا بعد 8-9 دقائق من غليان الماء. اقطع شرائح سمك الرنجة بسكين ، وحاول إزالة جميع العظام إن أمكن.
ابشر البيض والخضروات على مبشرة خشنة وضعها في أوعية منفصلة. خذ طبقًا مسطحًا أو دائريًا أو بيضاويًا. اجمع السلطة على شكل طبقات ، مع تلطيخ كل منها بعناية بالمايونيز ، بالترتيب التالي: البطاطس ، الرنجة بالبصل المخلل ، البيض ، الجزر ، البنجر. اترك الطبق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
سلطة رنجة رجيم بالتفاح والكرفس
مكونات:
- 250 غ فيليه من سمك الرنجة المملح قليلاً ؛
- 1 تفاح أخضر كبير حلو وحامض ("Granny Smith" ، "Semerenko") ؛
- 3 سيقان من الكرفس.
- 2 ملعقة كبيرة. 20 ٪ قشدة حامضة
- ملح؛
- حفنة من التوت البري الطازج أو المذاب.
تبلغ قيمة الطاقة لمثل هذه السلطة 100 سعر حراري فقط لكل 100 جرام ، ووجود الكرفس فيها ، المعروف بما يسمى بمحتواها من السعرات الحرارية السلبية ، يجعل الطبق أخف وزناً.
قطع فيليه السمك إلى قطع كبيرة ، سيقان الكرفس إلى أنصاف حلقات عرضية. نقطع القشر من التفاح ، ونقطع نواة الفاكهة ، ونقطع لب الفاكهة إلى شرائح رفيعة. تُمزج جميع مكونات السلطة في وعاء واحد ، وتتبل بالقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر. زينها بالتوت البري.
سلطة الرنجة مع الخبز المحمص
مكونات:
- 300 غ فيليه من الرنجة المملحة قليلاً ؛
- 100 غرام من خبز الجاودار ؛
- 4 خيار.
- 100 غرام خس
- 50 غرام من الشبت ؛
- 2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأبيض؛
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون.
- 1/3 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة المجففة
- ملح.
يُقطع خبز الجاودار إلى مكعبات متساوية ويُجفف في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. قطع الرنجة إلى قطع متساوية الحجم. افعل الشيء نفسه مع الخيار. اشطف الخس واتركه حتى يجف على منشفة ورقية ومزق بيديك. يقطع الخضر.
اصنع صلصة خل النبيذ بالزيت النباتي والفلفل الأسود وبذور الكزبرة ، 1/3 ملعقة صغيرة. ملح وخفقت. يُغطى الطبق برقائق الخس ، ويُوضع الخيار ، والرنجة في الأعلى ، ويُسكب فوق كل شيء بالصلصة ، ويُرش بالشبت والمفرقعات. قدمي المقبلات على الفور وإلا سيبلل الخبز.
