قدر الضغط هو نوع من القدر بغطاء محكم الإغلاق. نظرًا للضغط المتزايد ، يتم طهي الأطباق بشكل أسرع بكثير من القدر التقليدي ، مما يسهل إلى حد كبير حياة ربات البيوت الحديثات ، مما يوفر الوقت الثمين. طبق ريزوتو الروبيان المطبوخ في قدر الضغط هو لذيذ جدا.
انه ضروري
- المكونات لـ 4 أشخاص:
- - 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
- - بصلة؛
- - 300 غرام أرز للرزوتو ؛
- - كوب صغير من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 700 مل من مرق السمك ؛
- - 400 غ من الروبيان الكبير (نيء) ؛
- - 200 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
- - فلفل حار؛
- - نكهة وعصير ليمونة واحدة ؛
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع البصل ونزيل البذور من الفلفل الحار ونقطعها ناعما. سخني زيت الزيتون في قدر الضغط.
الخطوة 2
يقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح شفافا. يُضاف الأرز إلى قدر الضغط ، ويُخلط جيدًا حتى يُغطى تمامًا بزيت الزيتون.
الخطوه 3
يُسكب النبيذ في قدر الضغط ويُحرّك الأرز حتى يتبخر تمامًا. صب مرق السمك ، أغلق قدر الضغط ، عندما يرتفع الضغط إلى أقصى حد ، اضبط المؤقت لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
بعد 5 دقائق ، خففي الضغط بسرعة في قدر الضغط (ضعيه تحت تيار من الماء البارد). ارفعي الغطاء وأعيدي قدر الضغط إلى الموقد وأضيفي الجمبري المقشر والبازلاء الخضراء. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يتغير لون الجمبري.
الخطوة الخامسة
أضيفي الفلفل الحار والملح حسب الرغبة وعصير الليمون إلى الأرز مع الجمبري واخلطيهم واتركي الريزوتو "يرتاح" لبضع دقائق. تقدم مع قشر الليمون.
