لا يمكن الاستمتاع بحساء البصل في كل مطعم. ومع ذلك ، فإن وصفة هذا الطبق ، الذي كان في الأصل يخنة رجل فقير ، بسيطة للغاية.
انه ضروري
- - بصل - 7 قطع ؛
- - ماء - 1.5 لتر ؛
- - دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- - خبز - 1-2 شرائح لكل وجبة ؛
- - جبنة - 50 جم
تعليمات
الخطوة 1
يجب تقشير البصل المتوسط ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. في قدر سميكة الجدران أو في قدر ، سخني الزبدة عالية الجودة. إذا لم يكن هناك زبدة جيدة ، فمن الأفضل استخدام الزيت النباتي ، ولكن لا يمكن استبداله بأي حال من الأحوال بالسمن أو الدهن ، لأن طعم الطبق سوف يتدهور بشكل كبير من هذا البديل. يحتاج الزيت إلى الذوبان وتسخينه قليلاً فقط ، دون السماح له بالسخونة الزائدة.
الخطوة 2
نضع البصل المحضر كما هو موضح أعلاه في الزيت الساخن. يقلب جيدا ويترك على نار متوسطة. في هذه الحالة ، من الضروري تقليب البصل من وقت لآخر حتى لا يغمق ويحترق. ينضج البصل بهذه الطريقة حتى يصبح ناعمًا وشفافًا. يُضاف الملح والفلفل ، ثم يُحرَّك الدقيق برفق ويُحرَّك على الفور ويُقلى مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الطحين ذهبيًا أو كريميًا.
الخطوه 3
صب الماء البارد تدريجيًا في الكتلة الساخنة مع التحريك من حين لآخر لمنع تكون الكتل. أنت الآن بحاجة إلى تحريك المقلاة بالطعام الجاهز إلى درجة حرارة عالية. اتركي الخليط يغلي ، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا واطهي الحساء لمدة 20 إلى 30 دقيقة. إذا رغبت في هذه المرحلة ، إذا كنت لا تحب البصل المسلوق ، يمكنك فرك الحساء باستخدام الخلاط اليدوي.
الخطوة 4
توصي وصفة حساء البصل الكلاسيكية باستخدام الخبز الذي لا معنى له. لكن من الممكن تمامًا استبدالها بخبز طازج عن طريق تجفيف الشرائح في الفرن. نضع الخبز المجفف في قاع الطبق ، ثم نسكب فوق الشوربة ونرش فوقها الجبن المبشور.
