يتم تلطيف نكهة السلمون الغنية في هذا الطبق عن طريق الكريمة والبيض ، والتي تتحد لتشكيل موس كريمي يُخبز الطبق ويقدم مع صلصة الفلفل التي تضيف نكهة نباتية لذيذة ولونًا جذابًا عند التزيين.
انه ضروري
- للموس.
- - 200 جرام من سمك السلمون (منزوع الجلد ومنوى) ،
- - ملح للتذوق،
- - فلفل أبيض مطحون طازجًا حسب الرغبة ،
- - 2 بيض ،
- - 200 مل من الكريم ،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لتشكيل.
- لتحضير الصلصة.
- - 2 فلفل أحمر ،
- - 250 مل كريم ،
- - ملح وفلفل أبيض مطحون طازجًا حسب الرغبة ،
- للتزيين.
- - 2 طماطم ،
- - 1 فلفل أخضر ،
- - 1 فلفل أحمر ،
- - ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم أو الكزبرة (حسب الرغبة).
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الصلصة. قم بطهي حبتين من الفليفلة الحلوة الحمراء على نار مفتوحة حتى يصبح القشر بنيًا. للراحة ، استخدم مشبكًا أو مقصًا أو شوكة عادية لتجنب حروق يديك.
الخطوة 2
ضع الفلفل في كيس بلاستيكي أو ضعه على الورق لبضع دقائق للمساعدة في إزالة القشور بسهولة أكبر.
الخطوه 3
قشر الفلفل ، انزع البذور ، ضعي في محضر الطعام مع نصف الكريمة (125 مل) المتوفرة للصوص. ضعي النصف المتبقي من الكريم جانبًا في الوقت الحالي. اضرب حتى يصبح ناعمًا بدون كتل. نضع الكتلة الناتجة جانبا.
الخطوة 4
للموس. نقطع السلمون إلى شرائح ، ونضعها في الخلاط ، والملح والفلفل حسب الرغبة. قطّع حتى تقطع كل الأسماك إلى قطع صغيرة. ثم نضيف بيضتين ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف 50 مل من الكريم إلى كتلة متجانسة واضرب. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات أخرى حتى تسكب كل الكريمة (200 مل) التي تم تحضيرها للموس. يجب أن تكون الكتلة متجانسة.
الخطوة الخامسة
ادهن صينية الخبز بملعقتين كبيرتين من الزيت باستخدام فرشاة. نقل الموس إلى قوالب. ضع العلب على طبق للخبز. املأ طبق الخبز بالماء وضعه في الفرن (120 درجة). طهي لمدة 25 دقيقة. غطي الموس بورق الألمنيوم إذا رغبت في ذلك. تحقق من جاهزية الموس بعصا خشبية. دع الموس المحضر يبرد.
الخطوة 6
قم بإزالة القشرة من الطماطم (بأي طريقة مناسبة). انزع البذور ثم قطع اللب إلى قطع صغيرة.
الخطوة 7
اغسل الفلفل الأخضر والأحمر وأزل البذور وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 8
اسكبي الصلصة في قدر وسخنيها على نار خفيفة. اضف الملح والفلفل للمذاق. أضف الكريمة (125 مل) إذا لزم الأمر لتليين الطعم. يجب أن تظل الصلصة ساخنة ، لكن لا يجب أن تغلي. يُضاف الفلفل المفروم والطماطم إلى الصلصة ويُحرّك.
الخطوة 9
قم بإزالة الموس من القوالب ، اقلبها على طبق. إذا لم ينجح الأمر ، فاضغط على جوانب القالب بسكين. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الصلصة في كل طبق ورشيها بالأعشاب المفرومة.
