ربما يحب الجميع الزلابية. للحشو ، يمكنك استخدام الجبن ، ومختلف التوت ، والملفوف ، والبطاطس ، واللحوم ، والفطر وحتى الأسماك. أريد أن أخبركم وصفة الزلابية بكبد الدجاج.
انه ضروري
- للاختبار:
- • 400 جرام دقيق قمح ممتاز
- • 2 بطاطس مسلوقة كبيرة
- • 200 غرام من الجبن القريش
- • 1 بيضة
- • ملح
- • 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- لملء:
- • 600 جرام كبد دجاج
- • 1 جزرة كبيرة
- • 1 بصلة كبيرة
- • زيت نباتي للقلي
- • 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
- • ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
افركي الجبن والبطاطس المسلوقة من خلال غربال ناعم واخلطيهم. أضف البيض والزيت النباتي والملح إلى اللبن الرائب واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. الآن نقدم الدقيق تدريجياً. يجب أن يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويعجن طوال الوقت. هذا ضروري حتى لا تفرط في الدقيق. يعتمد استهلاك الدقيق على نسبة الماء في البطاطس ومحتوى الدهون في الجبن القريش. اعجن العجينة جيداً ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة حتى "ترتاح".
الخطوة 2
في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد الحشوة الخاصة بنا. للقيام بذلك ، نقوم بتمرير كبد الدجاج من خلال مفرمة اللحم. نقطع البصل ناعما ، ثلاثة جزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار المحضرة بالزيت النباتي. عندما يصبح البصل والجزر جاهزين ، نرسل الكبد الملتوي إلى المقلاة ، ونصنع حرارة معتدلة ، ونقلب من حين لآخر ، ونجعل الحشوة جاهزة. لا تنس الملح والفلفل أثناء عملية القلي. دع الكبد النهائي يبرد وأضف المايونيز ، امزج كل شيء. الحشوة جاهزة.
الخطوه 3
الآن سنصنع الزلابية. تقطع قطعة صغيرة من العجين ولفها على شكل شريط. نقطع الشريط إلى قطع صغيرة ، ونعجن كل قطعة في الدقيق ونفردها بسماكة 2-3 مل. ضعي الحشوة في وسط الدائرة وألصقي حواف العجين بإحكام حتى لا تبرز أثناء الطهي. نقوم بذلك بكل العجين والحشو.
الخطوة 4
نرسل الزلابية المحضرة إلى ماء مملح ومغلي بقوة ونغلي ونخفف الحرارة ونطهى لمدة خمس دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، نخرج الزلابية من المقلاة إلى طبق.
الخطوة الخامسة
قدمي الزلابية مع كبدة الدجاج بالكريمة الحامضة أو الزبدة ، مع رش الأعشاب الطازجة.
