يعتبر قلي كبد الدجاج طبقًا لذيذًا جدًا ، والأهم من ذلك أنه صحي. اتضح أنه لذيذ بشكل خاص عند طهيه بصلصة الصويا والزنجبيل ومعجون الطماطم.
انه ضروري
- - 500 جرام من كبد الدجاج.
- - 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- - 8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- - 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- - 2 فص ثوم
- - حفنة من البصل الأخضر.
- - 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب ؛
- - 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
- - ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج.
- - ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- - 2 ملاعق كبيرة ماء.
تعليمات
الخطوة 1
خذ كبد الدجاج وقشره من الأفلام واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد. نقطع الكبد إلى شرائح بسمك 3 مم. بعد ذلك ، قم بتقطيع الشرائح إلى شرائح بعرض 2-3 سم.
الخطوة 2
ضعي ملعقة كبيرة من نشا البطاطس في وعاء كبير واخلطيها بالماء وملعقتين كبيرتين من الزيت. أضف الزنجبيل المطحون والملح إلى المكونات ، واخلط كل شيء جيدًا.
الخطوه 3
نضع كبد الدجاج المفروم في الصلصة الناتجة من النشا والزيت النباتي والزنجبيل. قلب برفق حتى تصبح كل قطعة من الكبد في الصلصة. اتركه لمدة عشرين دقيقة.
الخطوة 4
اسلقي مرق الدجاج. نأخذ وعاءً صغيرًا ونمزج فيه ملعقتين كبيرتين من مرق الدجاج المبرد وصلصة الصويا والسكر الحبيبي ومعجون الطماطم. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. يمكنك صنع معجون الطماطم لتحضير الصلصة بنفسك عن طريق تقطيع الطماطم بالملح والسكر والدقيق في الخلاط ، حتى تصبح ألذ وأكثر صحة.
الخطوة الخامسة
تحضير مقلاة لتحميص كبد الدجاج. دهن مقلاة بالزيت أو الزبدة وسخنها على نار متوسطة.
الخطوة 6
بعد أن تصبح المقلاة دافئة بدرجة كافية ، ضعي الكبد المفروم في صوص الزنجبيل في طبقة متساوية. ثم ارفعي النار وابدئي في قلي القطع مع التحريك بانتظام. نأخذ رأسين من الثوم ونقطعهما ونضيفهما إلى كبد الدجاج ونقليهما لمدة ثلاثين ثانية أخرى.
الخطوة 7
بعد ذلك ، يُسكب المزيج المحضر من مرق الدجاج ومعجون الطماطم وصلصة الصويا على الكبد المقلي بالثوم ويُغلى المزيج. ثم اترك المكونات على نار هادئة لمدة ثلاثين ثانية. نأخذ حزمة من البصل الأخضر الطازج ، نقطعها ناعماً ونضيفها إلى المقلاة ، ثم نغطي القدر بغطاء ونرفعها عن النار. كبد الدجاج المشوي جاهز!
