جازباتشو هو حساء إسباني تقليدي ، موطن الأندلس الساخنة. في الصيف ، يعد الجازباتشو طبقًا ضروريًا لكل إسباني ، حيث يتم تقديم هذا الحساء باردًا. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم استخدام الخضار فقط لتحضير الحساء ، ولكن هناك أيضًا أنواع أصلية من الجازباتشو ، على سبيل المثال ، مع الفراولة.
انه ضروري
- المكونات لـ 4-6 أشخاص:
- - طماطم ناضجة كبيرة الحجم - 6 قطع ؛
- - فلفل أحمر حلو
- - قطعة خبز كبيرة (يفضل استخدام قطعة خبز الأمس) ؛
- - فراولة - 350 جم ؛
- - عصير طماطم - كوب واحد ؛
- - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والخل البلسمي ؛
- - نكهة نصف ليمونة.
- - عدد قليل من أغصان الريحان والزعتر.
- - قليل من السكر.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إزالة القشرة من الطماطم: قم بعمل شق متقاطع عليها ، واغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم أخرجها واسكبها على الفور بالماء المثلج. انزع القشر وقطع الطماطم إلى مكعبات.
الخطوة 2
قم بإزالة السيقان من الفلفل والفراولة. نقوم بتنظيف البذور من الفلفل ، مقطعة إلى مكعبات. نقطع القشرة عن الخبز ونقعها في الماء.
الخطوه 3
ضعي الطماطم والفلفل والفراولة والخبز في الخلاط. يُسكب عصير الطماطم والخل البلسمي وزيت الزيتون ، ويُضاف قليل من السكر والملح والفلفل حسب الرغبة ، وعدد قليل من أوراق الريحان. اطحن المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4
أضف القليل من مكعبات الثلج (اختياري) والزعتر المفروم إلى الجازباتشو ، واخفق مرة أخرى ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة الخامسة
يمكن تقديم الطبق النهائي في أطباق أو أكواب مزينة بقشر الليمون وشرائح الطماطم والفراولة.
