Strudel عبارة عن فطيرة محشوة مصنوعة من عجينة ملفوفة. هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا الطبق. أسهل طريقة لعمل فطيرة هي من عجين الفطير. يتم استخدام الجبن ، والتوت ، وبذور الخشخاش ، والبطاطس ، ومنتجات اللحوم ، وما إلى ذلك كملء. ومع ذلك ، غالبًا ما ترتبط الفطيرة المحشوة بالتفاح بكلمة "فطيرة".
ستروديل في الأصل من النمسا. إنه طبق شائع جدًا في البلدان الناطقة بالألمانية ، وكذلك المجر وجمهورية التشيك وحتى إسرائيل. لكل بلد خصائصه الخاصة في صنع هذه الكعكة ، وحتى كل ربة منزل تعدها بطريقتها الخاصة. هذه الحلوى اللذيذة معروفة ومحبوبة ليس فقط في موطن هذا الطبق ، ولكن أيضًا خارج حدودها.
يمكن تحضير فطيرة Strudel باللحوم والتوت والبطاطس والخشخاش وحشوة اللبن الرائب ، ولكن لا شك في أن فطيرة التفاح المفضلة من بين العديد من الاختلافات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الخيارات لعمل عجينة لهذه الكعكة. من بينها ، تبرز وصفة باستخدام عجين الفطير الجاهزة لبساطتها.
لصنع فطيرة التفاح الفطيرة ، سوف تحتاج إلى:
- عجين الفطير الخالية من الخميرة - 500 جم
- تفاح - 3-4 قطع.
- قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة.
-ماء - 50 مل
- مكسرات مقطعة - كوب
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة
- سكر عادي - 4 ملاعق كبيرة
- سكر بني 3 ملاعق كبيرة
- بيضة - قطعة واحدة
- حليب - 30 مل
قم بتشغيل الفرن. أثناء التسخين ، أخرج العجين من الفريزر. اتركه يذوب أثناء تحضير الحشوة.
اغسل التفاح وقشره ولبه. قطعي تفاحة واحدة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر غير لاصق وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر العادي و 25 مل من الماء وضعيها على نار هادئة سخنيها مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج التفاحات تمامًا. اهرسهم في هريس. قم بإذابة النشا في 25 مل من الماء البارد. صب المحلول في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. استمر في التسخين. عندما يتم تخمير النشا وتكثف الكتلة ، أضف القرفة إليه ، ثم ارفعه عن النار واتركه ليبرد. نقطع التفاح المتبقي إلى مكعبات ويضاف إلى عصير التفاح.
يمكن إضافة العديد من الفواكه المجففة إلى حشوة فطيرة التفاح: الخوخ والزبيب وغيرها.
في وعاء منفصل ، اخلطي المكسرات مع السكر المتبقي والمقرمشات. تستخدم المفرقعات في فطيرة بحيث تمتص عصير التفاح الزائد بحيث لا يخرج الحشو من الفطيرة.
افردي العجينة المذابة برفق ، يجب أن تلمع من خلالها. وزعي صلصة البندق بالتساوي ، وضعي فوقها حشوة التفاح. يجب أن تبقى حواف العجينة فارغة 1-5-2 سم ، رج البيضة بالحليب ، دهن الحواف. لف المنتج في لفافة ، ضعه على صينية خبز مغطاة بورق. إذا كانت الفطيرة طويلة جدًا ، فلفها بحدوة حصان أو حلزون. دهن باقي البيضة ، وقم بعمل قطع عرضية بطول المنتج بالكامل بسكين حاد وضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 190 درجة. اخبزي لمدة 35-45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بإزالة الفطيرة الجاهزة من الفرن ، واتركها تحت منشفة لفترة من الوقت.
من المريح تحضير فطيرة بوضع منشفة قطنية كبيرة تحتها. سيجعل هذا الأمر أكثر ملاءمة لك لفه في لفة.
يتم تقديم فطيرة التفاح دافئة ومزينة بالكريمة المخفوقة أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا. يمكنك رشها بشراب الشوكولاتة أو ببساطة رشها بالسكر البودرة. هذا طعام شهي لأسنان حلوة حقيقية!
