الحلوى الشهيرة ، أول وصفة لها نُشرت عام 1696 ، وهي محفوظة الآن في مكتبة فيينا. قد تصبح فطيرة التفاح واحدة من الأطباق الشهية للعام الجديد ، فهي سهلة التحضير وذات مذاق دقيق ورائحة القرفة اللذيذة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 300 غرام من دقيق القمح ؛
- - صفار بيضة واحدة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عالي الجودة ؛
- - 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- - 150 جرام ماء شرب دافئ.
- لملء:
- - 4 تفاح متوسط الحجم ؛
- - 200 غرام من السكر
- - 80 جم زبيب بدون بذور ؛
- - 50 غرام من الجوز ؛
- - 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- وعلاوة على ذلك:
- - زبدة للتزييت
- - مسحوق سكر للرش.
تعليمات
الخطوة 1
نخل الدقيق من خلال منخل. يُضاف الملح إليه ويُضاف ماء الشرب والصفار والزيت النباتي ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن تكون العجينة طرية. ثم قم بإخراج كتلة منه ، ولفها بغشاء ملتصق أو سيلوفان واتركه في درجة حرارة الغرفة - يجب أن يجلس لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 2
للحشوة ، قشر ولب التفاح. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة مربعة أو مستطيلة. ضعيها في وعاء مع التقليب في السكر المحبب والقرفة.
الخطوه 3
اشطف الزبيب جيداً وجففه وأضف الجوز المفروم إلى كتلة التفاح والقرفة. حرك جميع مكونات الحشوة.
الخطوة 4
ضعي ورقة من ورق البرشمان على طاولة المطبخ وافردي العجين عليها باستخدام درفلة باستخدام يديك - شديها برفق لجعل الطبقة رفيعة قدر الإمكان. تذوب الزبدة وتدهن سطح العجينة.
الخطوة الخامسة
تراجعي عن حافة سنتيمتر ونصف وضعي كل الحشوة. ثم ارفع ورقة من الورق على جانب واحد ولف لفة. انقع الزبدة المذابة المتبقية على فرشاة الطهي وامسح سطح الستروديل.
الخطوة 6
ضعي اللفافة على صينية خبز ، وجانب اللحام لأسفل واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. أخرجي اللفة من الفرن واتركيها تبرد ورشي عليها السكر البودرة بسخاء.
