ينصح خبراء التغذية بالتخلي عن الأطعمة الحلوة والطحينية والمقلية. لكن القواعد هناك ليتم كسرها في بعض الأحيان. انغمس في الدونات اللذيذة المصنوعة منزليًا من الجبن.
انه ضروري
-
- - 500 غرام من الجبن ؛
- - 2-3 أكواب من الدقيق ؛
- - 500 مل من الحليب
- - 15 جم من الخميرة الطازجة أو 5 جم من الخميرة الجافة ؛
- - 2-3 بيضات
- - 50-70 جم من المكسرات المطحونة ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 1 ملعقة صغيرة فانيلين
- - 0.5 ملاعق صغيرة من صودا الخبز ؛
- - 0.5 ملاعق صغيرة من الملح.
- - كوبان من زيت عباد الشمس (للقلي) ؛
- - 1 كوب من السكر البودرة ؛
- - 250 جرام كريمة حامضة.
تعليمات
الخطوة 1
ينخل الدقيق في وعاء عميق. إذا تم استخدام الخميرة الحية لتحضير العجينة ، فيجب تركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. أضيفي الخميرة والزبدة المذابة قليلاً. اعجن العجينة بيديك حتى تتشكل فتات دهنية بدون كتل كبيرة.
الخطوة 2
يسخن الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. يُسكب الجبن القريش فوقها بالحليب الدافئ ويقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا. اختر الجبن قليل الدسم وقليل الدسم للدوناتس. تُسكب كتلة الخثارة في الدقيق وتُحرَّك وتترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
الخطوه 3
افصل الصفار عن البيض. أضيفي القليل من الملح أو عصير الليمون إلى البياض وضعيه في الثلاجة لخفق أفضل. يُضاف الصفار والسكر والمكسرات المطحونة والملح والفانيلين إلى العجينة. اعجن العجينة جيداً حتى تظهر فقاعات هواء.
الخطوة 4
يخفق بياض البيض بالخلاط لمدة 7 دقائق على الأقل. يجب أن تحصل على رغوة قوية وسميكة. يُضاف بياض البيض المخفوق إلى العجينة ويُحرّك برفق. يجب عجن العجينة بسهولة كافية.
الخطوة الخامسة
ضع العجينة مرة أخرى في مكان دافئ ومظلم لمدة نصف ساعة تقريبًا. يتضاعف حجم العجين النهائي. يجب أن تكون العجينة شديدة الانحدار وناعمة وألا تلتصق بيديك. إنها تشبه إلى حد بعيد عجينة الخبز.
الخطوة 6
يرش الدقيق على السبورة أو الطاولة. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1 - 2 سم ، قطعي كعكات دائرية صغيرة بكوب أو قالب خاص. ضع الكعك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 7
سخني زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة أو قدر لمدة 10 دقائق. تقلى الدونات بالزيت الساخن لمدة 45 ثانية على كل جانب. أضف الزيت إلى المقلاة باستمرار. يجب أن يكون هناك ما يكفي منه حتى يتم تغطية الكعك بالكامل بالزيت. قبل التقديم ، رشي السكر البودرة والقشدة الحامضة على الكعك الرائب الجاهز.
