لازانيا شهية هي كعكة بسيطة ولكن لذيذة وعطرية. مع ظهور طباخ متعدد ، أصبح من الأسهل صنعه. واتضح تمامًا كما يحضره الإيطاليون - مطهيًا وعصيرًا جدًا ، كما هو الحال في فرن حقيقي.
وصفة بسيطة من عجينة اللازانيا: نصنعها في المنزل
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة. طحين؛
- 2 بيض دجاج
- 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
ينخل الدقيق ويوضع على الطاولة. قم بعمل اكتئاب في الأعلى ، واسكب البيض والماء والزيت النباتي وضع الملح. اعجن العجينة ، التقط الدقيق بيديك من الأطراف وحركه برفق في الكتلة السائلة. اعجنها حتى تصبح ناعمة وثابتة وغير لزجة. لفه على شكل كتلة ، ولفه في غلاف بلاستيكي واتركه لمدة نصف ساعة.
تشكل عجينة نقانق سميكة مقطعة إلى 6 قطع. قم بلف كل منها في كعكة كبيرة ورفيعة باستخدام شوبك أو ماكينة معكرونة خاصة. شكلي أطباق العجين بالشكل المطلوب عن طريق قطع الفائض بسكين.
إذا كنت تحضر شرائح اللازانيا مسبقًا ، جففها ورشها بالدقيق وضعها في الفريزر. قم بغليها في ماء مملح لمدة دقيقتين قبل الاستخدام.
لازانيا إيطالية في طباخ بطيء
مكونات:
- 6 أوراق من اللازانيا ؛
- 400 غرام من لحم الخنزير
- 200 غرام من لحم البقر ؛
- 2 بصل
- 4 طماطم
- 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما الريحان والبقدونس المجفف.
- زيت نباتي؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
لتحضير صلصة البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 40 غرام من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، لا يمكنك عمل النسخة الكلاسيكية من اللازانيا فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعداد تفسيرها "البطيء". تُبطن أوراق العجين النهائية بالطماطم المفرومة واللحم المفروم النيء. اخفقي الصلصة في الخلاط وزد وقت الطهي إلى ساعة واحدة.
اغسلي اللحم وجففيه وقطعيه إلى مكعبات وقومي بتشغيل مفرمة اللحم. قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع "القلي" وقم بتسخين بعض الزيت النباتي في وعاء. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى حتى يصبح شفافا. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُمزج كل شيء جيدًا والملح ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. قشر الطماطم واهرسيها في الخلاط واخلطيها مع الريحان والبقدونس وضعيها مع اللحم. اترك الحشوة على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، حتى يتبخر السائل تقريبًا.
ضع اللحم المفروم في وعاء واغسل وعاء الطهي المتعدد. نذوب الزبدة فيه ، ونرمي الطحين ، ونقلب محتويات الأطباق بقوة بملعقة ، ونضيف الحليب إليها في مجرى رفيع. تبلي الصلصة بالفلفل وجوزة الطيب والملح واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح سميكة مع التأكد من التقليب لتجنب الكتل
أفرغي وعاء الطهي متعدد الطهي ودهنيه بقليل من الزيت النباتي. توضع الطبقة الأولى من اللازانيا في قاع الطبق وتُغطى بالصلصة وتُغطى بطبقة من الحشو. كرر هذه الخطوات مع باقي طبقات العجين ماعدا الأخيرة. ابشري جبن البارميزان على مبشرة ناعمة وغطي بها الجزء العلوي من الفطيرة. قم بتبديل وضع multicooker إلى "Baking" ، واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة. غطي الطبق واخبزي اللازانيا حتى يصدر صوت صفير. قطعها إلى أجزاء وتقديمها على الغداء أو العشاء.
