الكيمتشي هو طبق ملفوف صيني يطبخه شعب كوريا بكميات ضخمة. تنتقل أسرار التخزين من جيل إلى جيل ، لكن الوصفة ، كقاعدة عامة ، لا تتغير أبدًا. الكيمتشي منتج محلي الصنع يمكن مقارنته بمخلل الملفوف ، على سبيل المثال.
انه ضروري
- - 1 رأس ملفوف صيني
- - 3 فلفل حلو
- - 1 فلفل حار
- - 3 فصوص ثوم
- - ملح
تعليمات
الخطوة 1
نقطع أوراق الكرنب الصيني إلى عدة قطع ونضعها في ماء مغلي بارد بعد إضافة الملح إليها. يرجى ملاحظة أنه يلزم 2 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. ملح خشن. اضغط على الملفوف بالضغط وضعه في مكان بارد لمدة 2-3 أيام.
الخطوة 2
بعد التخمير ، اشطف أوراق الملفوف جيدًا بالماء واعصرها بيديك. وفقًا للوصفة الكورية التقليدية ، يجب فرك التحضير بتتبيل kankuchi ، والذي يمكنك صنعه بنفسك.
الخطوه 3
بالنسبة للكانكوشي ، يُفرم الفليفلة الحلوة والثوم والفلفل الحار. يُملح المزيج حسب الرغبة ويخلط جميع المكونات جيدًا. يمكن حفظ هذا التوابل في الثلاجة لبعض الوقت.
الخطوة 4
يجب فرك أوراق الكرنب مع kankuchi بعناية فائقة وبوفرة. يمكن تقديم الكيمتشي كعلاج منفصل أو استخدامه لإعداد أطباق أخرى. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم طهي هذا الملفوف باللحم أو يتم تقديمه كوجبة خفيفة لأطباق اللحوم أو الأسماك الجاهزة.
