حسنًا ، ما هو نوع المطبخ الكوري الذي يمكنه الاستغناء عن الكيمتشي؟ بشكل عام ، هذا ليس طبقًا محددًا ، ولكنه طريقة لتخليل الخضار. في هذه الحالة ، سنستخدم اليوم كيمتشي ملفوف بكين. هنا سنطبخ الحساء معها.
مكونات:
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 2 ملاعق صغيرة kochujang (معجون الفلفل الحار الكوري)
- 2 ملاعق صغيرة كوتشوكارو (مسحوق الفلفل الحار الكوري)
- 2 جزر مفروم
- 2 باقات بصل أخضر مفروم قطريًا
- 4 ملاعق كبيرة كيمتشي
- 3 أكواب من الماء
- ¼ علبة مكعبات من التوفو
- ملفوف صيني
- ½ بصل مفروم
- 300 جرام من لحم الخنزير ، مكعبات
- صلصة الصويا حسب الرغبة
طريقة طهو
ضع مكعبات لحم الخنزير في الماء المغلي وقم بإزالة أي رغوة تطفو. عندما يتحول لون السطح إلى اللون الأبيض ، أخرج لحم الخنزير من الماء وصفيه.
ثم في نفس الطاجن ، من الضروري إضافة 3 أكواب من الماء ، والتي يجب أن تغلي. أضيفي كل الخضار ، ناقص البصل الأخضر والكيمتشي.
اسلقي الخضار لبضع دقائق ، وبعد ذلك لمدة نصف ساعة ، اطهي الخليط على نار خفيفة.
ثم نضيف معجون الفلفل الحار ، كوتشوكارو ، البصل الأخضر المفروم ، مكعبات التوفو والثوم المفروم. يُطهى المزيج مرة أخرى لمدة 20 دقيقة ويُسكب في صلصة الصويا حسب تفضيلاتك.
يجب تقديم الحساء ساخناً مع الأرز المسلوق كطبق جانبي.
