بالنسبة لفصل الشتاء ، أرغب في تحضير أكبر عدد ممكن من السلطات والمربيات والأطباق الأخرى اللذيذة. أقترح عليك أيضًا صنع الكافيار من الطماطم الخضراء. إنه مثالي لتقديمه مع البطاطس أو جميع أنواع أطباق اللحوم.
انه ضروري
- - طماطم خضراء - 3 كجم ؛
- - بصل - 1 كجم ؛
- - جزر - 1.5 كجم ؛
- - البنجر - 1.5 كجم ؛
- - زيت نباتي - 0.5 لتر ؛
- - سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - ملح - 3.5 ملاعق كبيرة ؛
- - فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - خلاصة الخل - 2 ملاعق كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
بالنسبة للخضروات مثل البصل والبنجر والجزر ، قم بما يلي: اشطفها تحت الماء الجاري البارد ، ثم ضعها في وعاء الخلاط. يُطحن مزيج الخضار هذا حتى يصبح ناعمًا ، أي حتى يهرس. ضع الكتلة الناتجة في قدر معدة مسبقًا بقاع عميق بدرجة كافية.
الخطوة 2
أضف المكونات مثل الفلفل الأسود والسكر المحبب وزيت عباد الشمس والملح إلى الكتلة النباتية المهروسة. امزج كل شيء معًا بشكل صحيح. يُغلى الخليط الناتج ، ويُطهى ، مع تذكر التحريك ، لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة إلى حد ما.
الخطوه 3
عندما ينتهي وقت طهي خليط الخضار ، أضيفي إليه خلاصة الخل. امزج كل شيء بشكل صحيح ، ثم اطبخ الكتلة الناتجة لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 4
بعد مرور 5 دقائق ، قم بإزالة كافيار الطماطم الأخضر من على النار ووزعه على البرطمانات المعقمة المعدة مسبقًا.
الخطوة الخامسة
ضعي برطمانات من كافيار الطماطم الخضراء في وعاء من الماء. في مثل هذا النوع من الحمام المائي ، اغلي الكتلة النباتية لمدة ربع ساعة. بعد 15 دقيقة ، دحرج الكافيار تحت الغطاء.
الخطوة 6
ضع الأطباق التي تحتوي على كتلة نباتية مقلوبة ، وقم بتغطيتها بحرارة ، على سبيل المثال ، ببطانية ، ولا تلمسها حتى تبرد تمامًا. كافيار الطماطم الخضراء جاهز! قم بتخزين هذا الطبق في مكان بارد بدرجة كافية ، أي في القبو.
