لحم الأرانب هو نوع من اللحوم الغذائية. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين وفيتامين PP والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. بفضل هذه العناصر ، يعتبر لحم الأرانب مثاليًا لأغذية الأطفال. بالإضافة إلى جميع الخصائص المفيدة ، فإن لحم الأرانب لذيذ جدًا.
انه ضروري
-
- خل النبيذ
- نبيذ أبيض
- مصل الحليب
- زيت الزيتون؛
- ثوم؛
- البقدونس والكزبرة.
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
لحم الأرانب قاسٍ قليلًا ، لذا يُنصح بتتبيله. أثناء عملية التخليل ، ستصبح طرية ولن تكون لها رائحة أرنب. يمكن استبدال النقع بالنقع في الماء. يساعد النقع أيضًا على تحسين مذاق اللحم والتخلص من الرائحة الكريهة. ينقع لحم الأرانب من ساعة إلى ثلاث ، يعتمد الوقت على كمية اللحم.
الخطوة 2
هناك عدة طرق لتتبيل لحم الأرانب.
في خل النبيذ.
خفف خل النبيذ في الماء البارد حتى يكون للماء رائحة خل رقيقة. ضع الأرنب في ماء مالح مطبوخ لمدة ثلاث ساعات. يجب أن يغطي ماء مالح جثة الحيوان بالكامل. بعد ثلاث ساعات ، أخرج اللحم من التتبيلة واشطفه تحت الماء الجاري. هناك عيب واحد لهذا التتبيلة - الخل لا يقضي على الرائحة الكريهة فحسب ، بل يقضي أيضًا على النكهة الطبيعية للحوم. هذه الطريقة غير مناسبة للأرانب الصغيرة.
الخطوه 3
في النبيذ الأبيض.
هذا هو النوع الأكثر مثالية من التخليل. يزيل النبيذ تمامًا الرائحة الخاصة بلحوم الأرانب. ينعم اللحم بشكل مثالي ويمنحه نكهة فريدة. تحتاج إلى تناول الكثير من النبيذ حتى يتم تغطية اللحم بالكامل به. بعد النقع ، لا يحتاج اللحم إلى الشطف بالماء. سيعطي هذا الطبق المطبوخ نكهة غير عادية.
الخطوة 4
في مصل اللبن.
تستخدم هذه الطريقة بشكل أساسي في تخليل الأرانب ، ولكنها مناسبة أيضًا للأرانب.
الخطوة الخامسة
بزيت الزيتون مع الثوم والاعشاب.
خذ 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واخلطها مع 3 رؤوس من الثوم المفروم. يضاف البقدونس المفروم والكزبرة. افركي جثة الأرنب بهذا الخليط وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. هز خليط الثوم والزيتون من اللحم قبل الطهي.
