يعتبر مبروك الدوع من أكثر أسماك المياه العذبة شيوعًا التي تعيش في خطوط العرض لدينا. على الرغم من أن سمك الشبوط العظمي والكارب العظمي ، إلا أن طعمه لذيذ جدًا ، سواء في حد ذاته أو كجزء من الأطباق الأخرى. وأشهر طبق به مبروك الدوع بالقشدة الحامضة.
انه ضروري
-
- 6-8 مبروك صغير
- 100 مل زيت نباتي
- 150 جرام طحين
- 2 كوب كريمة حامضة
- ملح
- التوابل
تعليمات
الخطوة 1
من الأفضل تناول الكارب الصغير لطهيها في القشدة الحامضة. ستكون الأطعمة الكبيرة لذيذة بمفردها بدون أي صلصة. نظف المبروك من القشور ، قم بإزالة الدواخل منها من خلال شق على البطن ، مع محاولة عدم لمس المرارة.
الخطوة 2
اشطف السمك جيدًا. والانتباه ، خدعة صغيرة! قم بعمل شقوق عرضية على كل جانب من السمك بطول 3 سم وعمق حوالي 5 مم. ضع الفتحات على مسافة نصف سنتيمتر. إذا قمت بذلك ، فإن العظام العديدة الموجودة في عضلات العمود الفقري ستذوب عند القلي. ستصبح الأسماك أسهل في الأكل.
الخطوه 3
يُملح السمك ويُترك لمدة 5-10 دقائق. يُغمس الكارب في خبز الدقيق ، ويُقلى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب في الزيت المغلي.
الخطوة 4
عندما يصبح كل السمك جاهزًا ، احتفظ بملعقتين كبيرتين من الزيت في الزيت الذي تم قليه به ، ثم أضف الكريمة الحامضة ، واخلط الصلصة الناتجة جيدًا. يُطوى مبروك الدوع في طبق مقاوم للحريق ، ويُسكب فوقه الكريما الحامضة ، ثم يُرسل إلى الفرن حتى تتكون قشرة بنية ذهبية على سطح الطبق.
