يتم تقييم فطر الحليب لمذاقه الغني. مطبوخة بشكل صحيح ، فهي تتنافس حتى مع طبق اللحم ، وبالنسبة لطاولة نباتية أو خالية من الدهون ، فهذا منتج لا يمكن الاستغناء عنه على الإطلاق. أي سلطة من عيش الغراب بالحليب تُطهى منفردًا على الطاولة. يمتزج هذا الفطر المملح والمسلوق والمخلل مع جميع أنواع المكونات.
سلطة بسيطة ولذيذة مع فطر الحليب والدجاج
سوف تحتاج:
- فيليه دجاج - 300 جم ؛
- فطر حليب مخلل - 150 جم ؛
- كريما حامضة - 150 جم ؛
- جبنة - 250 جم ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - 100 جم ؛
- الملح والفجل والأعشاب حسب الرغبة.
يُسلق فيليه الدجاج في ماء مملح مع إضافة البهارات المقطعة إلى مكعبات صغيرة. صر الجبن. يُقطع فطر الحليب المخلل جيدًا ، ويُمزج كل شيء ويُمزج. يُضاف البازلاء الخضراء ويتبل بالكريمة الحامضة والفجل المبشور والملح. تزيين السلطة النهائية بالأعشاب.
سلطة الفطر بالحليب مع التفاح والطماطم: خيار محلي الصنع
سوف تحتاج:
- تفاح - 350 جم ؛
- فطر حليب مخلل - 300 جم ؛
- مايونيز - 100 جم ؛
- طماطم - 100 جم ؛
- 2 بيض مسلوق
- كرفس؛
- زيتون
- الملح والفلفل والأعشاب.
قشر التفاح وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. قطّعي الطماطم إلى أسافين ، وقطّعي فطر اللبن المخلل إلى مكعبات. اخلطي كل شيء في وعاء سلطة ، أضيفي الملح والفلفل والكرفس المبشور جيدًا. تقلب المكونات وتتبل بالمايونيز. زيني السلطة النهائية بالزيتون والأعشاب وقطع البيض المسلوق.
سلطة مع حليب مخلل فطر مع رنجة
سوف تحتاج:
- فطر حليب مخلل - 100 جم ؛
- الرنجة - 250 جم ؛
- مخللات - 150 جم ؛
- تفاح - 150 جم ؛
- مايونيز - 100 جم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- 2 بيض مسلوق
- الخضر.
قشر الرنجة وقطعيها إلى قطع صغيرة. قشر التفاح وقطّع المخللات والمخلل إلى مكعبات. يقطع البيض المسلوق والبصل. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. تزيين السلطة النهائية بالأعشاب.
سلطة الذواقة مع فطر الحليب الأسود المملح: وصفة بسيطة وسهلة
سوف تحتاج:
- فطر الحليب الأسود المملح - 300 جم ؛
- كريما حامضة - 250 جم ؛
- بصل - 50 جم ؛
- بطاطس مسلوقة - 400 جم ؛
- ملح وفلفل مطحون.
اغسل فطر الحليب الأسود المملح ، إذا كان الفطر شديد الملوحة ، اغليه قليلاً في الماء. نقطعها إلى شرائح ، نقطع البطاطس المسلوقة بنفس الطريقة ، نقطع البصل ناعماً. أضف الملح والفلفل والفطر والبصل والبطاطس إلى القشدة الحامضة. امزج كل شيء وخدم.
سلطة كراب ستيك مع فطر الحليب
سوف تحتاج:
- 200 غرام من فطر الحليب المخلل ؛
- 70 غرام من الأرز
- 3 بيضات؛
- 1 بصلة
- 1 حزمة من عيدان السلطعون.
- مايونيز؛
- الخضر حسب الرغبة.
يُسلق البيض والأرز حتى يصبح طريًا ويوضع في الثلاجة. قطع البيض والبصل والفطر وعيدان السلطعون إلى مكعبات. يُمزج كل شيء ويتبل بالمايونيز ويُمزج ويُزين بالأعشاب ويُقدّم.
سلطة مع فطر الحليب المسلوق
سوف تحتاج:
- فطر حليب مجفف مغلي - 150 جم ؛
- فيليه دجاج مسلوق - 300 جم ؛
- حفنة من الجوز المقشر.
- 2 بيض
- مايونيز - 150 جم.
نقطع فيليه الدجاج المسلوق والفطر المجفف المسلوق إلى شرائح ويوضع في وعاء السلطة. بيض مسلوق وقشر. نقطع بياض البيض ناعماً ، نقطع المكسرات لتترك الحبوب ، نضع كل شيء في وعاء السلطة. يُهرس صفار البيض المسلوق ويُمزج مع المايونيز. تبلي السلطة بهذه الصلصة. عند التقديم ، زيني السلطة بالفطر بالحليب المسلوق بالأعشاب.
سلطة الحليب واللحم البقري: وصفة مفهومة خطوة بخطوة
سوف تحتاج:
- لحم بقري مسلوق - 200 جم ؛
- فطر حليب مخلل - 200 جم ؛
- بطاطس مسلوقة - 100 جم ؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - 100 جم ؛
- مايونيز - 200 جم ؛
- 4 بيضات مسلوقة
- الملح والفلفل والخردل والأعشاب حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
قطع اللحم المسلوق والبطاطس والبيض والفطر إلى شرائح متساوية تقريبًا. اتركي بعض البيض حسب الرغبة لتزيين السلطة. يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف الخردل.
يجب أن تكون الصلصة حارة جدًا ، لأنه بعد خلط جميع المكونات بها ، ستصبح أكثر ليونة.يُمزج الفطر واللحوم والبيض والبازلاء والبطاطس في وعاء السلطة. تزيين السلطة بالبيض والأعشاب.
سلطة اللسان مع فطر الحليب في المنزل
سوف تحتاج:
- فطر حليب مخلل - 200 جم ؛
- لسان مسلوق - 250 جم ؛
- فيليه دجاج مسلوق - 150 جم ؛
- كرفس مسلوق - 100 جم ؛
- كريما حامضة - 100 جم ؛
- مايونيز - 200 جم ؛
- عصير ليمون؛
- ملح فلفل.
يُقطع اللسان المسلوق والكرفس وفيليه الدجاج والفطر بالحليب المخلل إلى شرائح. يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة ويُحضر عصير الليمون والفلفل والملح ويخلط. يُسكب المزيج فوق الأطعمة المجهزة ويُنقل بحذر إلى وعاء السلطة.
سلطة الفطر الفنلندية: وصفة كلاسيكية
سوف تحتاج:
- فطر حليب مملح - 500 جم ؛
- كريم - 200 جم ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل أو عصير الليمون.
- 1/2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 1 بصلة
- الفلفل الأبيض المطحون حديثًا.
انقع فطر اللبن المملح في الماء قبل تحضير السلطة. عندما تنخفض ملوحة الفطر إلى ما تحتاجه ، صفي الماء وقطعي الفطر. يقشر البصل ويقطع ويخلط مع الفطر ويتبل بالبهارات والبهارات. انقليها إلى وعاء السلطة وقدميها.
وصفة مثيرة للاهتمام لسلطة الفطر بالحليب المجمد
سوف تحتاج:
- 4 فطر مجمد
- 6 فطر بورسيني مسلوق ؛
- 4 بطاطس مسلوقة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مخلل نبات الكبر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. بصل أخضر مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
- 1/2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
نقطع الفطر بالحليب وفطر البورسيني إلى شرائح ، البطاطا المسلوقة إلى مكعبات ، وتخلط مع شرائح صغيرة من البطاطا المسلوقة. يُهرس الزيت النباتي مع السكر والخل والخردل ونبات الكبر المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل. تبلي سلطة الفطر بالحليب المجمد بالمعجون الناتج ثم ضعيها في الثلاجة. يُزين بالأعشاب قبل التقديم.
فطر بالحليب ، أرز وسلطة هليون
سوف تحتاج:
- 100 غرام فطر حليب طازج ؛
- 100 غرام من الأرز
- 100 غرام فلفل حلو
- 100 غرام من الهليون
- 150 غرام تفاح
- مايونيز؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح.
يُسلق الأرز والهليون في القليل من الماء. اسلقي الفطر بالحليب حتى يصبح طريًا ومقطعًا. في وعاء سلطة ، يُمزج الفطر والأرز ورؤوس الهليون والفلفل الحلو والتفاح ، ويُقطّع إلى شرائح ويُتبل بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها على الفور.
فطر بالحليب ، تفاح طازج وسلطة فلفل رومي
سوف تحتاج:
- 300 غرام من الفطر
- 120 غرام فلفل حلو
- 100 غرام بطاطس
- 100 غرام مخلل
- 50 غرام خيار طازج
- 3 بيضات؛
- 100 غرام من الطماطم
- 50 غرام جزر
- 150 غرام تفاح
- 100 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- 50 غرام زيتون
- 200 غرام مايونيز
- 50 جرام صلصة الجنوب.
اسلقي الفطر بالحليب. يُقطّع الجزر والبطاطس والخيار المخلل أو المخلل والفلفل الحلو والتفاح إلى شرائح ويُمزج كل شيء ويتبل بالمايونيز وصلصة يوزني. نضع الكتلة المحضرة في شريحة على أوراق الخس ، ونزينها من الأعلى بأوتاد البيض المسلوق والزيتون والفواكه المعلبة والتفاح الطازج والسلطة الخضراء والخيار والطماطم.
الفطر بالحليب وسلطة الملفوف في الصلصة
سوف تحتاج:
- 160 جم ملفوف أبيض
- 150 غرام من الفطر
- 140 غ من البطاطس
- 10 مل من 3 ٪ خل ؛
- 40 غرام من البصل
- 20 غرام من البازلاء المعلبة ؛
- 1 بيضة؛
- 5 غرام سكر
- 20 جم فجل
- 5 غرام من الخضر
- 10 جرام بقدونس.
لتتبيل السلطة:
- 10 مل من زيت عباد الشمس.
- صفار بيضة واحدة
- 3 مل خل
- 2 غرام سكر
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
اسلقي الفطر بالحليب. يقطع الملفوف والفجل والبقدونس إلى شرائح وينقع بشكل منفصل في 10 مل من الخل بنسبة 3٪. تُقطّع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات ، وتُمزج مع الخضار المخللة ، ويُضاف البازلاء الخضراء ويُحرّك. عند التقديم ، ضعي السلطة في شريحة ، وتبليها بصلصة السلطة وزيّنيها بالأعشاب والبيض.
فطر بالحليب ، كرنب وسلطة كرفس
سوف تحتاج:
- 200 غرام من الفطر
- 100 غرام كحلبي
- 50 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- 200 غرام جزر
- 1 بيضة مسلوقة
- خل؛
- 1 جذر كرفس
- مخلل الهليون
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
يُقطع الجزر ، الكرنب ، جذر الكرفس جيدًا ، ويُضاف البازلاء الخضراء ، ويُقلب ويُنقع قليلاً في الزيت النباتي مع الخل والملح والفلفل. اسلقي الفطر بالحليب وقطعيه. اخلطي كل شيء وزينيه بأسافين البيض.
